Board logo

標題: [中式食譜] 鰻魚食譜 [打印本頁]
作者: noschimo    時間: 2010-10-30 08:02 AM     標題: 鰻魚食譜

[table=98%]
鰻魚炒飯
加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
7 O. F1 t0 L( A- ztvb now,tvbnow,bttvb甜豆......30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 L* \, W0 D5 _6 z6 t
蛋.......2顆tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 ]' o5 F. B1 U8 Z. A; D
蒜頭.......2顆
7 X# h. A5 O9 v  ?6 e- s白飯......2碗
蒲燒醬......10㏄
- V: @# V) }5 P  h" u5.39.217.77鹽.......適量5 t4 P+ F3 b/ \8 H
胡椒.......適量
1.取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。
2.甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。
3.將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。
4.起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。
5.另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。
6.於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。
[/td][/tr][tr][td]
加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
$ c' t) J( x% Mtvb now,tvbnow,bttvb豆腐.......1塊5.39.217.77, ?, ~, @/ M! |# @% M; C
韭菜......50公克
/ M6 H9 F  R9 _  l& ~) }7 }
6 i- {* Z- _! \1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油......20㏄
# C% ?( g/ e0 W. `公仔箱論壇米酒......25㏄
$ P2 a! g+ C( F5 ltvb now,tvbnow,bttvb水......15㏄
5 B8 m- o+ X6 @( o雞粉......2公克tvb now,tvbnow,bttvb. l  t, h! N0 z1 _7 V9 F1 q! @- T1 U
細砂糖.....13公克
5.39.217.77, F. P  ]  w+ k: U& D0 n* ]
1.鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。
2.取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。
3.起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。
4.於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。
[/td][/tr][/table]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0