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標題: [中式食譜] 親子丼 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-28 08:47 PM 標題: 親子丼

材料及份量:5.39.217.776 j) H) N7 s0 Y) R7 O/ |
（2人份）公仔箱論壇0 |+ f6 ]! r6 e& Z9 S# z! l
日產雞脾肉 200至250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _0 E' f, }% l
日產雞蛋 2隻5.39.217.77" ]6 K' n5 w# z
洋蔥 1隻（大小隨意）
白飯 2大碗
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c& C# {& ^& g0 F, Z( [
水 140毫升; M' I8 e- D' Y  U' ?* s8 z$ F
淺色豉油 2湯匙5.39.217.77! j/ W7 F7 ?2 C9 |5 q, `* I' x6 z
味醂(みりん)　2湯匙
油 1湯匙
製法:
（先煮熟白飯）tvb now,tvbnow,bttvb% j4 R) q$ `& @. Q9 {+ f
1. 雞肉切成一口size，方便入口。 5.39.217.77" Z$ A, N* t/ S* q  Y
2. 洋蔥切半後，每半分切4至5件。
3. 燒熱22cm/24cm平底鑊，放1湯匙油後，放入雞肉（皮向下），用中火煎至雞肉稍變金黃色，取出備用（不用熟透）。
4. 取出雞肉後不用清潔平底鑊，放少許油炒香洋蔥。
5. 洋蔥稍變透明和有香味時，可放入調味料中的水、淺色豉油及味醂（みりん）。
6. 當(5)煮沸後，可放入剛才煎至金黃色的雞肉。公仔箱論壇3 c) l( ~1 O3 A  }9 X8 i0 R
7. 打散2隻雞蛋，當(6)煮沸時可先均勻地倒入一半蛋的份量，不要攪動，保持中火。公仔箱論壇4 [, k$ A4 {9 G
8. 當(7)的蛋汁稍熟時再均勻地倒入所有蛋汁，蓋上蓋子改為中小火，焗1至2分鐘。
9. 盛白飯2大碗，在飯面連汁各鋪上半份的(8)即成。6 D7 w) g( j  q' |

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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?  H+ n+ _1 u- @
我認為只有日產雞肉及日產雞蛋才能煮出親子丼的精粹.5.39.217.77! B2 a4 W  K9 T! ?- C, K+ v' R
所以不要吝嗇買材料的錢啊！
**在黃埔大型日式超市的日產雞肉最近是$25/100g比較抵吃！（09/11/14）
以下相片，我煮了4人份量。公仔箱論壇/ z! f& T! u9 y2 i/ E+ L. a
（正式煮法是煮完步驟(7)後，2人量分2份，4人量分4份，然後改中16cm以下平底鑊逐份加入蛋汁煮的。這樣煮出來賣相靚得多了，可是我懶，不理靚不靚，最緊要快...）5.39.217.77' j$ A% `2 l! G+ {0 A  k3 C2 t

雞肉煎至稍為金黃色備用2 } ]6 a' c C+ n7 f- _

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洋蔥稍變透明和有香味時，放入調味料煮沸

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放入了雞肉和蛋汁的樣子公仔箱論壇- X7 \" T' V( D% ], z

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