標題:
[中式食譜]
親子丼
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-10-28 08:47 PM
標題:
親子丼
公仔箱論壇, Z; P7 d$ `8 S" v
材料及份量:
. q9 {1 t+ L9 H8 i; i/ `4 w0 h
（2人份）
! Y/ i+ ^0 m I J$ O
日產雞脾肉 200至250克
$ s4 i0 ~4 I5 J) E' K* Q* B x
日產雞蛋 2隻
tvb now,tvbnow,bttvb ]! p0 u7 }: l/ _
洋蔥 1隻（大小隨意）
! K+ ^% h- D( T# [1 i3 v( w \
白飯 2大碗
' F- a4 C: E. o- Y! Y% u3 O1 C
調味料:
4 n4 n2 f% m8 U" b
水 140毫升
) f- T- a- o5 D8 r; ^8 u
淺色豉油 2湯匙
; q3 _. F8 [8 ]% |
味醂(みりん) 2湯匙
: ]. w5 j1 o+ {0 b6 E1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油 1湯匙
$ w$ y$ p* v' _% {/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
製法:
; s8 S1 Y! w! Z0 s5 [) X8 D% u( Q+ W公仔箱論壇
（先煮熟白飯）
4 q1 h4 a! P' _- S: R4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 雞肉切成一口size，方便入口。
tvb now,tvbnow,bttvb9 z$ u& U. l8 Y, L8 I
2. 洋蔥切半後，每半分切4至5件。
* [$ j2 J8 I2 X! \1 q n
3. 燒熱22cm/24cm平底鑊，放1湯匙油後，放入雞肉（皮向下），用中火煎至雞肉稍變金黃色，取出備用（不用熟透）。
7 i, B( N1 Y- t# j2 Q, N2 Z5 _$ w
4. 取出雞肉後不用清潔平底鑊，放少許油炒香洋蔥。
/ W ^, N9 _4 U# f, Q
5. 洋蔥稍變透明和有香味時，可放入調味料中的水、淺色豉油及味醂（みりん）。
$ O" b& Y$ H3 X! ~
6. 當(5)煮沸後，可放入剛才煎至金黃色的雞肉。
: E5 H5 G8 {9 M* Z0 ^5 x
7. 打散2隻雞蛋，當(6)煮沸時可先均勻地倒入一半蛋的份量，不要攪動，保持中火。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! M$ K. p0 L' @
8. 當(7)的蛋汁稍熟時再均勻地倒入所有蛋汁，蓋上蓋子改為中小火，焗1至2分鐘。
5.39.217.77- R; O/ N0 |$ ] r7 k% V8 l, ?
9. 盛白飯2大碗，在飯面連汁各鋪上半份的(8)即成。
5.39.217.772 M% [$ X1 P7 W B( f: `
公仔箱論壇$ g) W7 ^1 m) `
小貼士 ：
" j/ l3 E5 R- J% l1 l3 V5.39.217.77
我認為只有日產雞肉及日產雞蛋才能煮出親子丼的精粹.
5.39.217.778 |6 o4 h$ a7 o3 b
所以不要吝嗇買材料的錢啊！
) o" @ P8 P' `- \tvb now,tvbnow,bttvb
**在黃埔大型日式超市的日產雞肉最近是$25/100g比較抵吃！（09/11/14）
5.39.217.77+ d# Q+ p, t6 `, Q/ i' A0 P3 b
以下相片，我煮了4人份量。
5.39.217.77; c8 { b! m( p, u6 K9 `3 }
（正式煮法是煮完步驟(7)後，2人量分2份，4人量分4份，然後改中16cm以下平底鑊逐份加入蛋汁煮的。這樣煮出來賣相靚得多了，可是我懶，不理靚不靚，最緊要快...）
9 P" i9 J, Q6 P- j! Q9 a公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! x; R5 |' t7 o4 y5 W$ B& j) Z
雞肉煎至稍為金黃色備用
! D( Y% }% k' A2 U$ `
公仔箱論壇: ^; y7 Q# h( l: J; u/ d I
洋蔥稍變透明和有香味時，放入調味料煮沸
+ W% }8 q+ M7 N8 Z5.39.217.77
j* I/ X% ^- H+ |/ o公仔箱論壇
放入了雞肉和蛋汁的樣子
: c. z: _3 M2 W7 h' F& y5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇, Z; P7 d$ `8 S" v
公仔箱論壇$ g) W7 ^1 m) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! x; R5 |' t7 o4 y5 W$ B& j) Z
公仔箱論壇: ^; y7 Q# h( l: J; u/ d I
