標題: [中式食譜] 海鮮酸辣湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-25 07:14 AM     標題: 海鮮酸辣湯

材料
% H7 n) ]' Y8 t2 [( Ftvb now,tvbnow,bttvb海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升
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公仔箱論壇; N; l" g% e4 ~# {
做法
& l* a) s# R/ C; Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。
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2.將海參洗淨，然後切條。
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# L7 d7 Y7 G# E# T: ?' c3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。
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  ]' x+ {' O# a" I/ h( x4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。
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8 \; w2 `8 y( ~+ Y9 C' n) z, _9 [5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q- p# P% H# h; _' f

  w& _! D5 N& X: e( p2 w5 atvb now,tvbnow,bttvb6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。% z2 H( t* b  R  L1 D; ]

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作者: starter    時間: 2010-10-25 08:49 AM

thank you very much for sharing

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作者: hippy_123    時間: 2010-10-25 10:46 AM

謝謝分享。

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