標題:
[西式食譜]
酥炸豬扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-25 07:12 AM
標題:
酥炸豬扒
材料
tvb now,tvbnow,bttvb' z' z; z: j: F1 r% `4 c
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& s8 z: ]2 T. X4 |# B& m1 ^8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P5 Y/ |+ H& c' s N; I/ A$ L
! p+ P/ L2 Y: A# f6 y( p
做法
5 h9 ?1 _6 E* A
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
# Y( N0 Q+ T+ G2 L# q# O
5 s6 N" c# X* I' O0 d' a3 {, I# D/ p3 S' W5.39.217.77
2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
( ^5 a9 g3 s ~$ B% Z/ d5.39.217.77
- L* m5 g) l8 S. [6 l公仔箱論壇
3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
3 c }! m; v: A" w
2 A$ E1 E; S- k; C3 z ^
4 u2 B5 y; D% |
以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透
作者:
starter
時間:
2010-10-25 08:54 AM
thank you very much for sharing
作者:
hippy_123
時間:
2010-10-25 10:45 AM
謝謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
