標題: [西式食譜] 酥炸豬扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-25 07:12 AM     標題: 酥炸豬扒

材料tvb now,tvbnow,bttvb& x" v7 s8 ?4 D7 R* R
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j8 ?6 g" X* [3 {: B4 e
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: l% q. ]8 J. z, O" h( X9 J公仔箱論壇做法
+ \7 C6 K( _! C# o# X- j6 |' ztvb now,tvbnow,bttvb1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
6 m1 K' i/ s% I# n! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q: x6 T! ]8 f  k9 E) q
2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
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  Q, o/ Q) s) V5 o4 s3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
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- u7 D* K5 u* Y5 p* d" S! b3 J5.39.217.77以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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作者: starter    時間: 2010-10-25 08:54 AM

thank you very much for sharing

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作者: hippy_123    時間: 2010-10-25 10:45 AM

謝謝分享。

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