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標題: [中式食譜] 鱸魚豆簽麵 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-23 08:33 PM     標題: 鱸魚豆簽麵

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私房麵
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鱸魚豆簽麵( a3 t: C( E* L/ q4 L9 r

2 g3 [% }7 t$ Q, u5.39.217.77豆簽麵6兩 鱸魚片半斤 小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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3 z- G+ S3 Y/ j+ B) `5.39.217.77魚露1茶匙 胡椒粉、麻油各少量
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1 k1 ?6 w) H9 q/ t' ~# Z4 D! d小黃瓜、紅蘿蔔切薄片,鱸魚切厚片。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \! h2 \' i4 r) k# R
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k  G/ q7 Q4 |" j7 C: X: C
雞湯入鍋,煮滾,放入豆簽麵微滾10分鐘,再放入 % o' u2 J" a5 W1 T9 M2 e7 o) ]! G
略滾後,瀝除湯面雜質泡沫,加薑絲與調味料調味,拌勻即可。5.39.217.776 }9 b6 B4 r1 K7 e
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成,具一般麵條造形和口感,耐久煮,可在傳統雜貨店中購得。 - L3 C6 {$ l+ h
豆簽麵為曬乾製品,恐有灰塵,因此須先浸泡洗淨再予以烹調,較為衛生。
" G2 ^- A. b& `1 {1 N鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
' Y! h$ ^- n& e- D6 h- d薑能除腥,但不宜久煮以免風味盡失,故宜最後再放。




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