標題:
[食肆地點]
集烹技精華京味混合菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-23 07:09 AM
標題:
集烹技精華京味混合菜
西灣河的鯉景灣，向有「蘇豪東」之稱，意思是港島東區的蘇豪地帶。說實在，這裏沒有中環蘇豪的熱鬧，反而洋溢一片夾雜?海浪聲的寧靜。其「蘇豪」之稱，是因為這裏的餐廳選擇多，中、西、日、歐美，以至Fusion菜也有，今天就為大家介紹兩家剛進駐、不約而同供應帶「京味兒」菜式的餐廳。
公仔箱論壇( \3 c- E8 h |' x+ d% p1 c. o
, W) y! W8 p9 ?# m9 _7 o# l
京城囍膳 特色點心
) A5 V# X' O: {5 p2 ltvb now,tvbnow,bttvb
命名為「京城囍膳」，負責人Eddie解釋，因為京城是一個匯集各地文化的地方，飲食亦夠多元化，除了京、滬菜之外，亦有粵菜。店子以粵菜作主打，午市則主攻點心，為了讓款式更有新意，師傅特別加入京菜元素，像最受歡迎的京式叉燒包，餡料及外形跟粵式叉燒包一樣，但原來包皮加入未經發酵的粉糰，質感有點似饅頭，鬆軟輕盈。另有鮮蝦玉竹腸粉，先將腐竹包?鮮蝦炸脆，再以腸粉裹好，面層滑嫩同時有香脆口感。
3 x' B: G6 Y- Z; ~) J9 L/ i+ Atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z, r% a0 [) ~/ S) |
至於京、滬菜則以涼菜最為出色，想一次過品嘗多款涼菜，必點五彩盒，一道拼盤有齊鮑汁鳳爪、蒜泥白肉、四寶烤麩、涼拌青瓜海蜇及京城口水雞，鮮濃、香辣、清新的滋味可一次過品嘗。最難得是整個餐牌的價錢也很相宜，點心平均十數元一客，用上靚料製作的小菜如芙蓉珍珠星斑片及京?三蝦海參煲也不用一百元，難怪開業才兩個月，已座無虛席，如此受街坊歡迎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }: L( u2 F8 V g
. q/ n8 [0 V% \& [0 a; p6 r& v
憶江南 京菜招徠
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 h# K0 f7 q( L7 w
憶江南數個月前剛由中環蘇豪搬到鯉景灣，這店已開業十一年，早就有一班熟客追隨，那麼這班熟客最愛吃哪些菜式呢？看餐廳名字，就知道吃的是蘇杭、南京等地的江南菜，然而替餐廳打響名堂的，卻是北京菜。老闆Robert解釋：「從前的京官退休後會搬到江南居住，帶了很多京菜南來，所以江南人也吃北京菜。」京燒羊肉、五味黃喉等，都是招牌菜，由有二十多年經驗的山東籍大廚李軍訓主理。李師傅做菜十分認真，並奉行少油少糖少鹽的健康原則，但少糖少鹽同時，要保持菜式的香濃味道，所以店中大部分醬汁用料都堅持自家製，五味粉用八角、桂皮、花椒等磨成粉，味道比來貨更香馥。又像炒翡翠（萵苣）的薑汁，也是自家榨製，薑味鮮濃得多。
# q% Y j+ z3 R& J% T# e
! X# S g/ R$ I; J& o7 f: T' H0 w6 S
Info 憶江南
& V/ h! |8 _6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：西灣河鯉景灣太康街
5.39.217.772 p7 W8 X1 b3 t/ g* j6 S2 ]0 @
查詢：2136 0886
7 W* O# O; W& c6 r4 j
營業時間：12:00nn至3:00pm、6:00pm至10:30pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R1 C7 u" ?% c v7 A: e0 e1 \
交通：港鐵西灣河站A出口
' ], m, n8 A2 W$ C+ Q2 n7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
平均消費：$120/位
3 ~$ y" v0 m0 A3 j' V0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I& C4 M8 Z1 d$ [/ @
Info 京城囍膳
tvb now,tvbnow,bttvb3 N: u' I \4 o5 j1 ~
地址：鯉景灣太康街35號CA01
公仔箱論壇" n3 ]$ X; t* G; ~
查詢：2872 6228
0 R; l8 {8 |# @7 L$ |$ y% z5.39.217.77
營業時間：星期一至五/11:00am至11:00pm
! ~& K" K7 y9 v. _1 u p1 y. D公仔箱論壇
星期六/10:00am至11:00pm
: s {3 C; B0 d6 Q0 ~7 |, V- \; y9 Y" a
星期日及公眾假期/8:00am至11:00pm
公仔箱論壇, L0 p9 @; ^2 S W v( G
交通：港鐵西灣河站A出口
+ k3 d. T/ p+ {7 k- N
平均消費：$100/位
w/ O! P" C3 e s/ N) [tvb now,tvbnow,bttvb
?窆古色古香的木桌椅及小吊燈，營造出雅致的用餐環境。
7 J" O/ K, A8 o+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?窆這屏風由舊店搬至新店，已有百多年歷史。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R" v4 w8 j! w/ x- U
薑汁翡翠 $45
tvb now,tvbnow,bttvb/ i+ w( ^/ D: X5 o. p& z+ X
碧綠色的翡翠很爽口，加薑汁是清新涼菜。
v& O' r6 R. ~6 X7 `5 X5.39.217.77
黃金蝦球 $128
/ x( ?* b9 y& [1 e1 X5.39.217.77
大大隻的去殼蝦球沾滿了鹹蛋黃，每口也覺濃郁。
; B& q' a3 J. w7 ?; c) _) ?$ S& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
靜安牛肉 $88
" D1 t: e1 [0 j5 Y F# Q5 z8 e
牛柳絲炸香，加蠔油及辣椒油調味，簡單卻味美。
5.39.217.77, F7 H* k% G) ]6 G1 E0 b- j( i
芙蓉珍珠星斑片 $95
( Q2 ~7 e' F, [3 d' E0 F4 S, S
以蛋白炒星斑片，口感零舍滑溜。
2 j0 l) v. z0 h8 U6 K! v! F- z公仔箱論壇
京燒羊肉 $98
4 H# C' `4 Z- q9 A! ~/ Y8 S3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
先將羊腩過多的肥肉挑走再炸脆，羶味恰到好處。
tvb now,tvbnow,bttvb3 `& ]3 z h8 a1 ^4 C
?窆兩面均是落地玻璃，氣氛甚佳，午市十分旺場。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K# W0 P1 r7 h4 c, ]6 D- J
宮廷秘製骨 $88
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ ` A9 v: s/ P5 ]
將腩排切成正方形再燜煮，賣相有心思。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N3 I2 m! F; D8 E$ W
京式叉燒包 $11
0 z& J M, K3 F, `" R& [/ K5.39.217.77
餡料甚多汁，配軟熟包皮，不會乾巴巴。
1 c6 Z4 q! ~* m6 L+ p, |" H! [
鮮蝦玉竹腸 $30
- m6 j* i% @% n3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
工序比一般腸粉繁複，口感則豐富得多。
* \$ [) G/ i* W9 I( G, y公仔箱論壇
京?三蝦參煲 $85
5.39.217.77- J7 Y1 ^3 L& o6 Z0 b0 c
選用上蝦子、蝦乾及蝦球，鮮味十足。
公仔箱論壇4 [- c9 E: S5 x4 k: s) G" A& h$ }* ?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
