標題:
[食肆地點]
集烹技精華京味混合菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-23 07:09 AM
標題:
集烹技精華京味混合菜
西灣河的鯉景灣，向有「蘇豪東」之稱，意思是港島東區的蘇豪地帶。說實在，這裏沒有中環蘇豪的熱鬧，反而洋溢一片夾雜?海浪聲的寧靜。其「蘇豪」之稱，是因為這裏的餐廳選擇多，中、西、日、歐美，以至Fusion菜也有，今天就為大家介紹兩家剛進駐、不約而同供應帶「京味兒」菜式的餐廳。
+ B5 L0 X- f. w3 v/ y: P
5.39.217.773 M: D; Y0 c* j4 {1 r
京城囍膳 特色點心
7 ~) O* `& v% A- y8 I' ?: I
命名為「京城囍膳」，負責人Eddie解釋，因為京城是一個匯集各地文化的地方，飲食亦夠多元化，除了京、滬菜之外，亦有粵菜。店子以粵菜作主打，午市則主攻點心，為了讓款式更有新意，師傅特別加入京菜元素，像最受歡迎的京式叉燒包，餡料及外形跟粵式叉燒包一樣，但原來包皮加入未經發酵的粉糰，質感有點似饅頭，鬆軟輕盈。另有鮮蝦玉竹腸粉，先將腐竹包?鮮蝦炸脆，再以腸粉裹好，面層滑嫩同時有香脆口感。
, p" G4 w0 x) N4 P4 K5.39.217.77
; g4 u9 E. c& b/ z9 E* e5.39.217.77
至於京、滬菜則以涼菜最為出色，想一次過品嘗多款涼菜，必點五彩盒，一道拼盤有齊鮑汁鳳爪、蒜泥白肉、四寶烤麩、涼拌青瓜海蜇及京城口水雞，鮮濃、香辣、清新的滋味可一次過品嘗。最難得是整個餐牌的價錢也很相宜，點心平均十數元一客，用上靚料製作的小菜如芙蓉珍珠星斑片及京?三蝦海參煲也不用一百元，難怪開業才兩個月，已座無虛席，如此受街坊歡迎。
! m& C0 m4 w& y3 A1 U) v
( Y$ K& [9 r+ E+ P! F- x* }
憶江南 京菜招徠
0 V# W w, v, E* V+ r( w
憶江南數個月前剛由中環蘇豪搬到鯉景灣，這店已開業十一年，早就有一班熟客追隨，那麼這班熟客最愛吃哪些菜式呢？看餐廳名字，就知道吃的是蘇杭、南京等地的江南菜，然而替餐廳打響名堂的，卻是北京菜。老闆Robert解釋：「從前的京官退休後會搬到江南居住，帶了很多京菜南來，所以江南人也吃北京菜。」京燒羊肉、五味黃喉等，都是招牌菜，由有二十多年經驗的山東籍大廚李軍訓主理。李師傅做菜十分認真，並奉行少油少糖少鹽的健康原則，但少糖少鹽同時，要保持菜式的香濃味道，所以店中大部分醬汁用料都堅持自家製，五味粉用八角、桂皮、花椒等磨成粉，味道比來貨更香馥。又像炒翡翠（萵苣）的薑汁，也是自家榨製，薑味鮮濃得多。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i& @$ Z) n; ~& F1 H$ u1 U i! w
O/ k" d. p6 [& G& }* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Info 憶江南
% {1 m/ u5 z# ~$ I0 G$ E公仔箱論壇
地址：西灣河鯉景灣太康街
0 A+ K1 P- h: K1 W/ j3 @
查詢：2136 0886
5.39.217.774 s* w$ Q- i7 G
營業時間：12:00nn至3:00pm、6:00pm至10:30pm
. G9 ^6 {. X j( @
交通：港鐵西灣河站A出口
1 G5 E, L+ d) `1 M+ v: j5.39.217.77
平均消費：$120/位
' f: O) M; {+ L4 |3 L) q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j/ H m2 B. G* O$ ]; ?! B$ o; h
Info 京城囍膳
! q$ Z% B" n- w0 g- g
地址：鯉景灣太康街35號CA01
3 C7 y! P) k4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
查詢：2872 6228
+ E1 U) W1 }+ l( r
營業時間：星期一至五/11:00am至11:00pm
5.39.217.770 s1 f$ m1 B; H- q4 i
星期六/10:00am至11:00pm
tvb now,tvbnow,bttvb3 H" z: y3 l( Z+ J
星期日及公眾假期/8:00am至11:00pm
' X# n y S3 [% y
交通：港鐵西灣河站A出口
. w3 m1 v0 g! h
平均消費：$100/位
5 Z4 C' D4 y+ \, u9 Y+ y! |+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?窆古色古香的木桌椅及小吊燈，營造出雅致的用餐環境。
5 q, u( V8 T( ^7 ?7 S7 m; ]9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?窆這屏風由舊店搬至新店，已有百多年歷史。
公仔箱論壇( g& c7 |2 m( p7 a7 D
薑汁翡翠 $45
tvb now,tvbnow,bttvb4 D. G2 Y& j7 V; D: ]
碧綠色的翡翠很爽口，加薑汁是清新涼菜。
, X1 S: e$ w7 D( Q0 h) v* p7 j
黃金蝦球 $128
tvb now,tvbnow,bttvb4 X7 G- M+ v' d
大大隻的去殼蝦球沾滿了鹹蛋黃，每口也覺濃郁。
tvb now,tvbnow,bttvb n0 X6 \/ B) `/ W) P& g! A
靜安牛肉 $88
& E1 W0 B: R' t) ?# O, e
牛柳絲炸香，加蠔油及辣椒油調味，簡單卻味美。
公仔箱論壇6 u* Z" Q# E* S0 r9 P# g
芙蓉珍珠星斑片 $95
$ l' z( X8 L" q+ O( b2 |7 i9 Y$ l
以蛋白炒星斑片，口感零舍滑溜。
公仔箱論壇+ ]: [7 f ~% w8 j3 k! i9 c8 Y
京燒羊肉 $98
0 ?- U! t" ?. d
先將羊腩過多的肥肉挑走再炸脆，羶味恰到好處。
' S) h1 C, l. e
?窆兩面均是落地玻璃，氣氛甚佳，午市十分旺場。
5.39.217.77+ r. B% o7 D8 A! U0 J1 c/ \& \
宮廷秘製骨 $88
公仔箱論壇) t; i7 L R6 b0 l
將腩排切成正方形再燜煮，賣相有心思。
5.39.217.77* W! \% A! V0 s) g
京式叉燒包 $11
& D: r/ r8 ^* R" g( f6 x3 U% r
餡料甚多汁，配軟熟包皮，不會乾巴巴。
2 ] J; u% M1 D! r# \3 H, Btvb now,tvbnow,bttvb
鮮蝦玉竹腸 $30
# t) J' W0 u [. }公仔箱論壇
工序比一般腸粉繁複，口感則豐富得多。
% O1 l1 X$ X* H7 Z4 S5 C5.39.217.77
京?三蝦參煲 $85
公仔箱論壇3 s$ L+ w* V$ Z6 |
選用上蝦子、蝦乾及蝦球，鮮味十足。
8 \, s) q- |1 n6 c7 Q) D* F0 utvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
