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標題: [食肆地點] 健康派Fusion中菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-10-23 07:09 AM 標題: 健康派Fusion中菜

聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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少油少鹽上湯調味: h& Z8 X, m2 [) b! p* g
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }& n& E/ _! F* N- K
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。公仔箱論壇0 @( P& a6 o! b% r% H5 ^6 F6 x! Y
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Info 八月芳' n7 L. Z( ]" x( E) g- M' R- T
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓& Z; I9 c) i% ^0 N5 O
營業時間：8:00am至11:00pm
交通：港鐵?魚涌站A出口
平均消費：$150/位　
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小記評2 w2 i4 `; {: E3 c! N1 m! D) T
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& g0 @* t. I9 P- L
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
竹笙上素卷 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R; p8 O1 E, P( i$ R. a
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
炭燒半熟嫩牛肉沙律公仔箱論壇% Y; |  U' M6 U0 Y
$128! ]+ R2 ]  s9 j
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。公仔箱論壇* e. G+ R; ^. W* J. i
老派雞燉金勾翅
$138/位
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。tvb now,tvbnow,bttvb1 y* J# J: i" L% `" J" U
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻; P5 Q7 \- J$ R
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。

作者: 93117510 時間: 2010-10-23 07:19 AM

十分吸引,多謝分享.............謝

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