標題:
[中式食譜]
營養海中寶
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-23 05:38 AM
標題:
營養海中寶
材料
1 ]! _# J+ f( q0 e1 p
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
6 A. b: {0 n9 V7 H6 O2 J
+ D# o# A2 c# s5 Y; F1 t6 g5 I8 s公仔箱論壇
調味
! g4 m! l0 o" g" ]公仔箱論壇
鹽/糖各少許
( M7 @; O3 p( r) k5 p# e i, [公仔箱論壇
; b/ j8 Z! k- M# u- O# S
& G3 T; y* b% o, Q; u' j
做法
tvb now,tvbnow,bttvb1 e1 t0 A0 W% t1 ~
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
$ Y0 u2 A/ Y0 p9 t7 t1 s
( X9 }9 T4 S" I5 T9 R- F& i" Z. x4 F9 L
2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
5.39.217.77, C/ V8 M) {) k+ d! `/ Y
$ Z# W0 n2 E9 c- k
3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
; O" `# h8 ]" T+ [/ F6 w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
