Board logo

標題: [食肆地點] 米芝蓮摘星之旅全港撐燒味 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-10-23 05:35 AM     標題: 米芝蓮摘星之旅全港撐燒味

餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？+ r5 B/ e) V- h& i1 o) f. f0 Z  i' h

# d9 `2 ]7 k$ F# Y李純恩愛雙興
6 [3 G% ^# E/ V% o" M1 Rtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @! P' z; M0 ?- }! E  G% f! j" k
( B* r; ?: i- {6 J% z% |' A) j$ c
致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
( h3 m9 g* p( M2 a* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l3 O" [) n, }+ |5 G5.39.217.77        5.39.217.77: U+ o+ M& I8 G' j% C" T" C4 G
■燒味八寶飯$50
1 G) n7 m7 ^# J/ ?( P5.39.217.77
  U" m0 V  n5 [" Z1 v& Dtvb now,tvbnow,bttvb       
) h% n6 c3 o+ g( Z6 q0 P, \8 M1 D公仔箱論壇■明爐燒鵝瀨$38' j- K* s; @7 H8 z$ o  U
                        tvb now,tvbnow,bttvb6 p: v$ ?: ^+ Q$ X( j* J# p, k
再興　半肥瘦最誘人
4 Q1 g: [; n, s1 `9 j        tvb now,tvbnow,bttvb0 r* G0 ]8 r2 E6 |. F; A
■蜜汁叉燒飯，$22' D( G$ \1 D: u, E; u# T

$ T1 |5 X$ p0 `9 Ztvb now,tvbnow,bttvb不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
: ]  P! {3 B! ]& _( R& @1 u' v5 {* z) s! A' d( h  O: O2 L( j
        tvb now,tvbnow,bttvb  S) b  V! M% t# a, @
■脆皮燒肉飯，$22! u  Z* v6 O9 N" g. {: ]

. k( H' d+ X9 e. w- m- R" k& c  ctvb now,tvbnow,bttvb       
8 E+ D/ K* \) Y■豉油王乳鴿，$28
/ F0 c$ x7 D1 E7 l8 y1 h  x( @( G3 M3 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 y3 O, r. @4 F9 ?' T/ j0 k
       
5 R2 @# v' @# y  j; U4 p$ Xtvb now,tvbnow,bttvb3 O6 e  t# q- s  x# w0 k  h
        公仔箱論壇% X5 y$ G5 A" f. ~6 x
■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
( b1 I" m, D. M. U  l公仔箱論壇5.39.217.77) f, [7 F3 U6 l% ]" u  F* ^
鄧達智　情傾隱世燒腩仔
4 ^9 S$ i3 a$ x$ j/ Q著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」5.39.217.779 ?  k" j+ X% x- w
, n7 n! `- M* N0 Y& u
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ D' z) E" f: L
■燒鵝亦不可不試！$55例牌
+ p3 {: P& J: \4 M% ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: L( \$ z$ d0 Z' t1 M
       
! U& M0 x& Z% r, c( F  p) M+ N% y5.39.217.77■皮脆燒肉，$64/斤
5 Y. J/ e$ l4 P. K3 _8 H5.39.217.77
' J4 }+ N4 x" c- i% V0 x公仔箱論壇太興燒味餐廳! ^+ ~. e" M8 J" t. t' q
http://www.taihingroast.com/chi/branch.phptvb now,tvbnow,bttvb* I. T- w3 X: z7 W/ J8 H# k4 x

) f1 s9 g* L# y7 L" l1 w5.39.217.77再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)6 h# ~0 t3 S7 ~" O* s& z% _: H8 A

9 C" j; h$ S0 S5 T( s5 p鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)公仔箱論壇' B1 K; J3 s2 _6 ], }' U
' d, K9 _9 p9 p1 ?/ s3 k" b! i
公仔箱論壇+ u+ ?' u$ R  z/ N, m) O* U+ Z
■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。
作者: kwyong1111    時間: 2010-10-24 11:26 AM

tq 4 sharing but no pic can't see



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0