標題: [食肆地點] 米芝蓮摘星之旅全港撐燒味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-23 05:35 AM     標題: 米芝蓮摘星之旅全港撐燒味

餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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% d- _' O* B( i/ m- m( H; Htvb now,tvbnow,bttvb李純恩愛雙興
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' z* {3 J0 A0 G5 [, C; j7 s; P致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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, j' d1 `+ U! H% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒味八寶飯$50- w* ]: d% i( t6 p# ^4 z0 h5 x' r
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■明爐燒鵝瀨$38
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再興　半肥瘦最誘人" U3 Z# r9 q% e  \; j* R$ Z
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■蜜汁叉燒飯，$22
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d8 m% U/ @/ u
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+ l; A1 {; h3 W) O: h■脆皮燒肉飯，$225.39.217.77( i' j# \1 V. G9 L3 y  ?+ B

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# O! K- E5 z4 v6 T■豉油王乳鴿，$28
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。# d$ O% W; u! L+ i: g2 \' t

; H' a1 u& u- @3 M2 n! i2 k/ ?. ]  Ltvb now,tvbnow,bttvb鄧達智　情傾隱世燒腩仔
7 p( o( i- d( l: S3 R$ l- n# x著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」" k) d  y% Q8 P; v( S/ U8 l3 O
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; A2 E0 ~8 }" D* ^7 h; ^tvb now,tvbnow,bttvb■燒鵝亦不可不試！$55例牌5 l3 C, Q& g) k5 d0 g+ y

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■皮脆燒肉，$64/斤
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9 v' W# h4 g4 A: F; Y2 @$ w. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太興燒味餐廳! Q; e! h8 V/ p( |& P7 n
http://www.taihingroast.com/chi/branch.php  J1 l5 r$ x: \8 ?
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)+ K% k/ H1 J  Q$ Y' u

6 f& s) o+ ^- A' K  C/ ?$ C鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)5.39.217.775 H" A' a3 F2 a) N0 N% p1 ~

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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。

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作者: kwyong1111    時間: 2010-10-24 11:26 AM

tq 4 sharing but no pic can't see

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