標題:
[食肆地點]
精緻印度菜 試管歎乳酪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-19 07:00 AM
標題:
精緻印度菜 試管歎乳酪
味覺生活——專訪飲食業人士，發掘業界趣聞，加深飲食常識。
) O6 Y t7 ?+ t7 s% ]
3 A; K- O$ L1 O) n5.39.217.77
印象中，印度菜就算做到天花龍鳳，致命傷仍然是﹕賣相唔得。印度菜一樣可以做得香料味道馥郁芳香複雜細緻有層次，但一兜二兜的器皿加「一劈劈」的「表現手法」，從食慾角度出發，實在無法加分，甚至倒扣。因此，當走Fine Dinning路線的印度餐廳Kebab Factory出現後，是有點點幫襯的衝動。
$ @! x8 O f* d! s* H" t- utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇5 `/ v8 i, u4 Z
裝潢摩登 盛器簡約衝動歸衝動，真正入座前還是檢視一遍。Kebab Factory開設在美麗華商場諾士佛階內，裝修不但企理，甚至有點摩登華麗。餐廳全名實為The Great Indian Kebab Factory，集團在印度、迪拜、倫敦等地，擁有十多家分店。旅居香港的印度人Vipul Kapoor買下中港澳地區的特許經營權，雄心壯志。
& J* e/ V" c; r% V& L k
1 Z1 j# s$ x- c$ K9 i; y* x3 J4 a! o) s
傳統印度菜式，離不開咖喱燒烤羊牛雞，但燒烤賣相弄得精巧精緻，足以成為加分關鍵，就是咖喱也換上白色陶瓷器皿盛載，簡約但感覺乾淨企理。真正的趣味位還在飲品，將Lassi（印度乳酪）盛入試管之中，一口一杯的小小分量，索價$38。
5 n1 i& R6 {5 \8 }6 p# m& n* P
4 G9 C+ j0 z6 y" c! n+ @- Y, @5.39.217.77
印度葡萄酒有驚喜決心走Fine Dinning路線，Wine List是一個重要關口。打開酒牌，選擇不少，但品牌熟口熟面，當中較特別的，是兩款產自印度的葡萄酒。印度不是傳統的產酒國，產量低，以往亦甚少出口，屬香港飲家甚少接觸的冷門選擇，但葡萄品種則很大路。紅酒為Indage Vineyards的Platinum Series Merlot Syrah 2007，而白酒則為Tiger Hill Chardonnay Semillon 2006，兩者淨飲，酒味口感有點平淡，但配搭燒烤食物後，肉上的香料，卻彷彿令葡萄酒的平淡泛起了漣漪，香料與酒味融和，令酒香增添層次，酒味結構更複雜。印度酒，似乎比菜式更有驚喜。
5.39.217.77! F8 e; B) x2 W# Q2 v* y" F- G
' W( s- J" D7 Y% B- f9 `' o5.39.217.77
■The Great Indian Kebab Factory
5 H$ _. {9 O) a" |0 T8 `- d' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址﹕尖沙嘴美麗華商場第二層
5.39.217.77! [: t9 b" H5 o7 _8 v$ i
營業時間﹕中午12:00至下午2:30，晚上6:00至11:30
5.39.217.77 o! ]1 q: M! n( i
作者:
efgh233
時間:
2010-10-22 11:13 PM
標題:
专业办理信用卡--联系QQ：1508438472 100%下卡
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
