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標題: [食肆地點] 大起抵——超值正味新「法」現 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-16 08:07 AM     標題: 大起抵——超值正味新「法」現


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二人海鮮拼盤分量夠多,選用當日最靚的海鮮,所以每日款式都不同。($128)

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% y* N6 `- C7 c& z. ^公仔箱論壇吃正宗法國菜,不僅花費貴,氣氛亦較拘謹。灣仔新開的樓上餐廳La Maison,吃的是正宗法國菜,感覺卻大為不同。餐廳裝潢摩登簡約,並以掛畫作點綴,感覺就如回到家般舒適。Menu內頭盤、主菜及甜品共有三十多款選擇,當中八成食材如鵝肝、春雞、青口、香料等都由法國入口,海鮮則是每天在本地搜羅到的新鮮食材。
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大廚Joe曾在倫敦的四季酒店工作,學得一手法國菜的正宗煮法,如法式油鴨髀,用上鵝油慢煮四小時,肉質嫩而香,再入爐烤焗將多餘油脂逼出。洋葱湯以數十斤牛骨、牛肉及大量洋葱熬製,充滿濃香。令人驚喜的還有紅酒煮梨,梨身較大,用紅酒、玉桂浸煮,暖烘烘上桌,酒香十足。雖然小店的用料及煮法都上盛,但價錢卻極為相宜,如一客二人用海鮮拼盤只需$128、Prime級美國安格斯牛僅需$178,晚餐最低消費每位$340,可吃到四道菜式。午餐更抵食,三道菜由$58至$98不等,而且全日不收加一,自攜紅酒也不設開瓶費,非常貼心。tvb now,tvbnow,bttvb& j8 g* D) E$ t3 s, I: ?
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