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標題: [甜品] 日本芝士軟糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-16 05:41 AM     標題: 日本芝士軟糕

材料tvb now,tvbnow,bttvb" E* t& O) m9 k6 d
忌廉芝士 800克、酸忌廉 40克、溶牛油 64克、蛋黃/蛋白各 8隻、糖 100克、粟粉/低筋麪粉各 40克、牛奶 180毫升公仔箱論壇5 U3 u  y$ N; d

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做法 tvb now,tvbnow,bttvb" V3 q* }4 a1 v$ ~9 ?6 L# d
1.將忌廉芝士和酸忌廉一同坐熱水拌勻,加入溶牛油、奶、蛋黃、糖、粟粉、低筋麪粉拌勻。5 y; ^( f0 k3 _5 P4 Z+ c) v

$ v( o% B3 |% a4 F2.蛋白打至企身,分兩次加入麪粉漿拌勻,倒入模掃平。7 }$ q1 G- u+ ~5 d6 r# q  I" g

/ i6 X/ ]* y- w5 d0 D公仔箱論壇3.焗盤內加 1厘米高熱水,放上模後,放入已預熱至 180℃焗爐,焗 28分鐘即成。
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忌廉芝士要先放室溫,加入酸忌廉後坐熱水會較易拌勻。
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