標題:
[食肆地點]
婚.宴.潮.興 舞林聖地
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作者:
nt1972
時間:
2010-10-14 07:09 AM
標題:
婚.宴.潮.興 舞林聖地
衣食住行皆有潮流,婚禮亦然,從前婚宴有翅食才夠派頭,現在卻流行無翅筵席。菜式反璞歸真,場地卻漸趨娛樂化,包括場內設千呎舞池讓新人和賓客一展才華。有意結婚的情侶,且看今日介紹的場地和菜式是否合你心水。
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現場樂隊 月滿緣
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前身是麗花大飯店的月滿緣,一向是「舞」林高手聚腳地,最近易主兼重新裝修,環境變得更摩登時尚,偌大舞池卻維持不變,吸引了不少「舞」林中人來此包場籌辦婚宴。一千二百呎舞池外,約可設十數席,地方寬敞,同場有現場樂隊伴奏,不另收費,除了跳個痛快,又可以隨時點播?歌贈興,氣氛絕對比聽「罐頭」情歌好。
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宴客菜式可於中西餐牌內任挑選,如果賓客中有不少外籍人士的話,來這裏飲喜酒絕對有啖好食。中菜師傅出身自利苑酒家,餐牌所見,菜式非常多元化,平日來可隨時嘗到北京片皮鴨、川式辣子蝦、順德煎魚嘴等,並且全都可在酒席內供應。至於西菜師傅則曾任職半島、文華等五星級酒店,來飲喜酒可以嘗到法式焗洋?湯、黑松露菌砵酒煎鵝肝,一定驚喜又難忘。
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Info月滿緣
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收費:$4,988起/席(十八席起)
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地址:銅鑼灣波斯富街利舞臺廣場
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綠色盛宴 鴻星海鮮酒家
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為了減少獵殺鯊魚,愈來愈多新人響應無翅婚宴,鴻星海鮮酒家新推出「緣美.有機」婚宴,菜式不但沒有魚翅羹,選用的更是環保海鮮,例如美國帶子皇、東星斑、澳洲鮑魚,都是世界自然基金會發出的「海鮮選擇指引」內被介定為可持續發展的海產。蔬菜也盡量選用有機貨,包括珊瑚上素卷用的雜菌、甘筍絲、木耳絲等。糖水百年好合的紅豆和蓮子,同樣獲有機認證。雖然選用不少有機食材,但價錢只較一般酒席貴一百元左右,菜式不失矜貴體面,值得支持。
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Info鴻星海鮮酒家
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收費:$7,998/席
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地址:尖沙嘴廣東道海港城4樓
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Catwalk舞台 煌府婚宴
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分店不少的煌府婚宴專門店,以尖沙嘴The ONE店的裝潢最「煞食」,全場二萬四千呎,特設全港首創的一百呎長Catwalk天橋,再加三百六十度旋轉兼可升降的水晶大舞台,在可轉色的燈光下,原本已經是焦點所在的新人更加注目。同場有一百八十度落地玻璃窗,讓你欣賞無敵維港海景,難怪此店生意滔滔,據聞酒席已預約至二○一三年,有興趣的新人別遲疑了。
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煌府婚宴專門店
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收費:$5,888起/席
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無翅筵席 國福樓
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單是名稱,尖沙嘴iSQUARE國福樓新出的「姚明環保宴」便氣勢十足,餐廳借姚明作為WildAid環保推動大使,以及拍過護鯊短片之勢,推出以他為名的無翅環保酒席,純粹想大家印象更深刻。別以為無翅就不夠派頭,菜單內的傳統巧手粵菜如官燕蟹肉燴冬蓉、菜膽鵝掌伴吉品鮑魚及黃皮老虎斑兩食等都是巧手之作。
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國福樓
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收費:$11,300/席
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「人情」有價?
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付多少「人情」,理應根據與新人的交情決定,但傳聞無翅酒席出現後,「人情」可以打七折,因為魚翅欠奉,成本自然較低。不過很多新人為了不失禮,寧願以花膠、燕窩代翅,成本可能比魚翅還高。另一說法是有翅吃的話,「人情」同樣可以打七折,用以表示自己支持環保。另一不成文規定是在酒樓設宴的話,「人情」五百元,酒店則八百元,據說是因為酒店的環境和食物、水準都較酒樓好,所以賓客理應多做「人情」,但隨?愈來愈多酒樓以辦婚宴為主要收入來源,所以菜式質素亦提高了不少,不比酒店出品差。
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焗生拆蟹蓋 $180(需預訂)
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花蟹拆肉後,加入麵包糠和芝士半煎焗,足料鮮味。
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香芒焗海鮮 $168
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內有鮮芒果、帶子、三文魚,香甜醒胃。
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黑松露菌砵酒煎鵝肝 $188
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法國鵝肝配蘋果黑松露汁,芬香矜貴。
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上湯煎美國帶子皇
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每位一客,帶子屬可持續發展海產,甚嫩滑鮮甜,而且派頭十足。
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原隻鮑魚扒柚皮
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柚皮要處理二至三天才可去澀味,心思度不比澳洲鮑魚。
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珊瑚上素卷
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腐皮包?有機菇菌和雜菜絲,香煎後佐以蟹黃芡,倍添鮮味。
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■在巨型水晶燈映照下,場地富麗堂皇,天橋和舞台,正是新人的表演場地。
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大紅片皮乳豬
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講環保也不能沒有此經典喜宴菜式,烤至脆卜卜,皮薄鬆化。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-10-14 11:35 AM
謝謝分享。成萬元一席,人情要成千元?
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