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Mirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。
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除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。
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■Mirror Restaurant
; b' h% D$ D3 I a* U7 o" y5.39.217.77地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓5.39.217.778 e& L. x4 n o* I6 R
營業時間﹕晚上6:30至10:30公仔箱論壇+ ^% c m/ h/ {; u2 C5 S
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