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Mirror的拿破崙與別不同,摒棄傳統層層疊方式,以玻璃杯盛着,忌廉由植物油製成,應滑的軟滑,應脆的鬆脆,做足本分。
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除了選用本地食材,Mirror在食材上另一特色,是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉,均採用牛奶製成,而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉,由丹麥品牌Uniwhip出品,採用植物油製成,主要材料為棕櫚仁油,記者一試這種忌廉後,其軟滑質感,與一般乳製忌廉不相伯仲,只是沒有了天然的乳脂香。
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" v2 s9 h* {6 D. }3 L$ itvb now,tvbnow,bttvb■Mirror Restaurant3 \ S/ O+ Z8 X
地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓
# u. Z* L- ^! h1 j公仔箱論壇營業時間﹕晚上6:30至10:30+ v9 D7 q2 u9 f" W) z) z
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