標題:
[食肆地點]
隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-12 07:32 AM
標題:
隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂
味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [ V# z/ W" n8 T
tvb now,tvbnow,bttvb0 L3 _1 e7 X- F5 u: R+ d! O) v- e
回味傳統菜式
- Q3 O5 h9 N; D5.39.217.77
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
- l- E3 k6 c: C4 ]# m$ _9 `公仔箱論壇
, U( ?7 P$ Q- h" U' Q/ G. O1 a5.39.217.77
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
8 ~$ W* y2 S( P$ B3 v5 n
公仔箱論壇3 L) t/ T O4 @" ^+ B$ v( Y( y0 ~5 F; V
Info 小雪園
tvb now,tvbnow,bttvb; z- ]' @( w( M3 z2 Q; C
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
1 M; |+ N2 j4 I2 m公仔箱論壇
& p& X6 `" G0 ~ l' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
廣東名菜真髓
& x0 S O1 v G: T1 B% R公仔箱論壇
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
( v+ m! C. _) y& b1 u3 [0 ~
5.39.217.772 ?7 Y% n# [* o# G/ H& U/ s- O/ Z
Info 唐閣
5 O+ f6 h6 z8 h8 H
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
7 ]8 H7 P. M3 J! Rtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, Z8 Z; @9 T5 K6 R
揚州排骨擔擔麵 $45
% S- l: o X/ z2 T
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
" O" \/ ]6 Z6 O3 N, O3 a
5.39.217.77! `9 [8 Z2 A, Z1 d7 g6 U4 t. u' {
紅燒獅子頭 $52
- g4 c/ i. N1 I/ h1 s5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
7 i4 g5 a$ G5 \' U9 g% I. D' \
7 s; }2 f2 f7 w9 G _公仔箱論壇
生煎包 $24/四隻
+ ^' @7 _7 ]9 I3 {) E8 V, \7 M
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
) s, {/ |. U K( z8 g8 E& a* atvb now,tvbnow,bttvb
0 o5 B; c. h. X4 q1 \4 J" wtvb now,tvbnow,bttvb
孜然雞塊 $48
公仔箱論壇% _1 ?5 [/ ]" |& [$ N8 e
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
4 |, T& g# v6 r; m- ~, d
1 m3 N# U; s# y itvb now,tvbnow,bttvb
龍馬顯精神 （套餐菜式）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z$ m' n! T- y# d9 n/ V. Q& B! j" _
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
公仔箱論壇% b5 r+ _- }, X2 k3 j
1 i. n; `4 j5 J$ m8 S0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, ^9 K, `3 W, R0 Y
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
3 f; o3 J2 n1 v$ h0 b$ K% C5.39.217.77
- l% H) T8 [# S! _+ d
雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
% u( C! m4 C p& ~ L( t5 U5.39.217.77
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
5.39.217.776 o# f- |* `6 m. Z9 ~9 n1 G
: k! j8 k3 }) a& h9 F& e6 L
口水雞 $58
- H7 T, A% Q8 @9 E- ?" l公仔箱論壇
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
9 I% n5 E7 I7 m0 R; P- ~1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇/ M$ g1 I3 b2 n! s" q6 ~
松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
2 s9 I( ^1 L1 _& }公仔箱論壇
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
5.39.217.77! h3 ^, U& @0 N) W, c
3 S) ?& L! Z5 h/ s9 l8 I5.39.217.77
上海小籠包 $24/四隻
& m2 v% I) A2 N% d+ _) ]2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
5 q' Y& o# P: t* Y4 _
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
