標題:
[食肆地點]
隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-12 07:32 AM
標題:
隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂
味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
V6 r" I! X! m8 ~公仔箱論壇
" C8 z$ I, W* @/ {+ q" h L8 Q
回味傳統菜式
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D1 A4 U# _$ i: k' t7 j! X
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
5.39.217.77. ^7 J* E% ?" Y. a3 E
. R9 W/ K# r' s: B# O% O% b公仔箱論壇
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
( T4 h/ i/ J) \& |0 }( v3 r2 otvb now,tvbnow,bttvb
' C+ G* p9 T1 l
Info 小雪園
2 C! F5 s" ?1 p3 }# t5.39.217.77
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
. j0 a' Z2 @, ~/ q9 z公仔箱論壇
9 `/ D; ^& q, [7 _' I2 \tvb now,tvbnow,bttvb
廣東名菜真髓
: ] m k9 @& n- o1 G3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
. C0 L" \9 g* i) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r& D+ b( [4 `
Info 唐閣
/ i0 v Z# C) J9 {: w- Q
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F$ y7 \6 y: }. K
A% ^4 O- Y9 G7 g& b( `8 P8 |( S
揚州排骨擔擔麵 $45
tvb now,tvbnow,bttvb& N# {2 `/ K( ~8 G
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
- Y- T5 C4 i) a) O$ s1 Y
- u. G/ Z( B/ | L
紅燒獅子頭 $52
5.39.217.77! x* v5 s9 r9 T1 r y! o
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S, q1 U6 B; k( {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y& i' T, O: ^+ [- O
生煎包 $24/四隻
$ o2 D8 H6 u1 R4 D8 R5 ~8 h
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
" v5 Y! W" Y v1 }* n! Y3 Y5.39.217.77
# l! p9 S F/ ]+ p. t) Vtvb now,tvbnow,bttvb
孜然雞塊 $48
O# _) v6 c" P1 k( a% l7 @
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
tvb now,tvbnow,bttvb; X. ^7 j+ @/ B* \2 s3 L3 ]( [% ?' e
2 R m( v% ~; l! v% `" M
龍馬顯精神 （套餐菜式）
* Q# c2 g. m/ L/ A; M+ L6 ltvb now,tvbnow,bttvb
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
* Y, B1 C4 \5 `5 z# f3 ]/ g
' C( w) I+ r Y2 S( a
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
& r! F& i" j# w" @& h
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
tvb now,tvbnow,bttvb) m8 V8 s9 g! U3 W" Q, r
3 w( ]$ \' h6 l$ ^* d' T9 z公仔箱論壇
雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
tvb now,tvbnow,bttvb. i! I% D- U9 I8 M
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
tvb now,tvbnow,bttvb( S; r+ Q$ F& ]
) u) Y" v% R! _ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
口水雞 $58
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m& a9 k# w) d A1 B8 h# A; q2 h
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
. v/ b, x; Q9 L2 j' o0 V& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 J/ v# Q6 H5 q; R2 j
松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
' t- s4 o" q1 p, d7 }/ G0 L' f7 q
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
公仔箱論壇# U7 i7 E" M+ q7 r/ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]3 K. z7 [0 L b$ G
上海小籠包 $24/四隻
4 ~$ h2 h, g% ]$ k, J8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
# B) P4 f7 Q1 J+ n7 G) \9 N2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
