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標題: [西式食譜] 樹皮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-10-9 05:37 AM 標題: 樹皮

材料
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. M5 a, r* R j9 T, t
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調味料公仔箱論壇; `: D3 a8 z9 }) R7 A% u
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M+ W0 m; I2 v$ I0 W, Q
做法& J9 F* A. b, \, I& x. S) Y
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。$ r2 `6 X7 s3 Q% {+ ]! T- o) `7 b
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。

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