標題:
腐乳蒸排骨
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作者:
kikideebaby
時間:
2010-10-7 04:33 PM
標題:
腐乳蒸排骨
骨香嫩肉一道家常小菜
腐乳蒸排骨
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7 L- R$ a& I5 \# d: B" P6 R" ^
材料：
公仔箱論壇% Y, g' q x# I
豬小排
6
兩
; \: e7 Y: C. D; W: R
腐乳
2
小塊，蒜泥
5 b8 G, P/ q h5 w$ u
醃料：生粉、鹽、香油、糖
2 J/ W6 W$ v ~# I# B
2 [2 Z( M) \4 j) N' _; }; H' A X, Z公仔箱論壇
做法：
5.39.217.77; S4 h1 T% J& D5 [1 W
1)
將排骨切成小塊（小一點較容易熟）
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2)
將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏
3
小時以上。
公仔箱論壇% M! e# B& u( T' c `; T! e, R- e
又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。
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3)
調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）
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4)
放入蒸鍋，用大火蒸
15
至
18
分鐘就可以了。
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蒸嫩排骨的一個小技巧：
5.39.217.77/ O7 o2 W% O2 L3 `+ x
肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。
作者:
ck430boy
時間:
2010-10-9 01:21 PM
多谢将这么好的东西拿出来分享
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