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材料：  牛後腿肉 1斤5.39.217.77* e1 \5 T; V0 O$ q
調味料： A：水 3 杯、薑 2片、蔥 2枝、八角半兩、小茴半兩、三柰半兩、陳皮半兩、草果半兩 (也可只用八角)5.39.217.770 R' ?7 _9 M" e) N# `
         B：醬油 1 又 1/2 大匙、鹽 1 又 1/2 小匙、糖 1 又1/2 大匙、味精 3/4 小匙% I3 @: I/ T. V# U
做法：  牛肉整塊加入調味料A, 以快鍋燒煮約25分鐘至熟取出待冷, 汁留用 (如無快鍋也可用普通鍋燒煮約 3小時)
& d4 ?3 w! s3 o4 y) B3 l) \* c5.39.217.77        牛肉順紋切片厚薄自定, 加入牛肉汁及調味料B用小火炒到汁乾, 排入烤盤內以350度F烤10分鐘即成
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補充：5.39.217.77: Y" C1 w, e0 m0 B% M) l4 D
辣牛肉乾: 調味料B內另加入辣椒粉 1 小匙5.39.217.77: ~: M8 K3 p- o+ y
咖哩牛肉乾: 調味料B內另加入咖哩粉 2 小匙公仔箱論壇, g  U! L  E. _1 X9 `