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標題: 独特的上海私房菜 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-5 10:44 PM 標題: 独特的上海私房菜

女人有私房钱，厨师有私房菜，所谓的私房菜就是厨师从不同的菜餚中，加入自己的构思、煮法再经过精心研发后所炮製出来的菜色。8 L0 g9 w, n: U
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在中国上海，几乎每家餐馆的厨师都有自己的私房菜，这样厨师才能在同业中屹立不倒。这期將带读者到邱伟忠师傅的厨房，品嚐他独一无二的上海私房菜。

来自中国上海的邱伟忠已有超过20年的掌厨经验，所烹调的菜餚不但色、香、味俱全，而且更讲究菜餚的搭配及吃法。公仔箱論壇' s6 b+ Q3 A; |+ [/ J! P6 S0 F& y
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中国上海私房菜负责人曹霖表示，上海人吃东西的口味及文化与大马人截然不同，上海人的口味比较清淡，而大马人的口味则比较重；上海人吃东西需要1至2个小时的时间，而大马人则要求越快越好，所以师傅初到大马任厨时不能习惯，但如今已被大马人“训练”出来了。公仔箱論壇$ k* ~9 M% ^. }! \$ k+ L9 H# Y

挑选食材用料特別讲究

曹霖说，餐馆在挑选食材及用料方面都特別讲究，为了让大马食客能品尝到正宗的上海菜，她不惜托亲人从上海將做菜需要的酱料带来大马，而她每天也亲自到巴剎挑选食材。5.39.217.77$ p! \; T# M; L# @ E! }5 ~

“不同体积的鸭子所烹调出来的味道自然不一样，所以我只挑重量介于2公斤的鸭子让师傅烹调香酥鸭。”

中国上海私房菜餐厅

特色：师傅独家的私房菜及炉火纯青的手艺，让食客能以大眾化的价格品尝到正宗的上海菜。
特別推荐：糖醋鱼、干烧鱼、香酥鸭、糟鸡、醉酜炒虾、上海狮子头、鱼面筋及上海小炒王。
营业时间：上午11时30分至下午2时30分、下午5时30分至晚上9时30分（每逢周三休息）
地址：No. 29, Jalan SS18/1B, 47500 Subang Jaya, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k0 g7 B; X! s9 W+ i0 x. J
联络电话：03-56389623

作者: oyeoyehaha 時間: 2010-10-9 09:32 PM

任何有意義的活動

都不應該被任何因素破壞而停止! b9 f7 O- J- H* M' y J
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加油!!

作者: scredline 時間: 2010-12-1 03:32 PM

那應該不便宜吧...不然應該會去試試看...

作者: liutotoo 時間: 2010-12-2 11:07 AM

完全就是个无意义广告

作者: johnkay 時間: 2010-12-2 09:59 PM

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作者: cdds 時間: 2010-12-3 06:07 PM

吃好玩好

作者: cdds 時間: 2010-12-3 06:07 PM

我吃过，好吃

作者: cdds 時間: 2010-12-3 06:07 PM

真是好吃的东东

作者: seal_e3 時間: 2010-12-3 07:53 PM

挖賽 ! MAGIC !

作者: cdds 時間: 2010-12-25 10:43 AM

我吃过，好吃

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