標題:
肉筋煮成嚼勁十足‧潮式豬肉粉夠味
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-10-4 09:37 PM
標題:
肉筋煮成嚼勁十足‧潮式豬肉粉夠味
打著馳名新山招牌的潮式豬肉粉，檔主黃鏡開希望讓關丹人試試比豬肉爽口的肉筋。
tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ ^" L$ Y& K9 w4 a
; J% E5 I: O5 T9 Y& d' v" h4 `
嘗試過柔佛新山地道小食“潮式豬肉粉”嗎？這種據說不是以一般豬肉，而是肉筋煮成的豬肉粉，深受當地人歡迎。
' G7 H5 {' |2 E4 x5.39.217.77
+ l4 a, N5 A5 m g1 J* wtvb now,tvbnow,bttvb
每片瘦肉連著薄薄的筋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y& b% n' B& Q
; _0 L5 g+ x2 D
所謂肉筋，就是以豬背部連著的肉筋部份，這個部位有大約1尺左右，每片只可煮成大約6碗豬肉粉。所以，在同事推薦下，今早就前往嘗試了這碗堪稱罕有的豬肉粉。
0 @( ~5 E0 w: Y1 [) ~tvb now,tvbnow,bttvb
+ m. |" b1 A- ]! E& r, R
試吃的時候，我選擇了米粉，不過，這裡也有林明面或河粉供選擇。上桌的豬肉粉看似與一般常吃的沒分別，但每片瘦肉上頭都連著了一片薄薄的筋，咬下去爽脆但不韌，有嚼勁。
tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 ?, U6 A. s4 m
* F# I. G) a% s6 c
材料都先汆燙保持爽脆
$ l; V% G8 X w9 J {" v5.39.217.77
1 y" \" m9 i) e3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
而且，雪白的豬肉片看起來“外形較佳”，再加上湯裡添加的豬油渣，和口感豐富的湯底，令整碗麵食更加分。
tvb now,tvbnow,bttvb& R( s9 F, v, A( q2 O0 I
/ S. c1 X. R% {; e& K5 c公仔箱論壇
人稱龍光的檔主黃鏡開（63歲）說，肉筋、豬腸、肉碎、豬肝等材料都要先汆燙過，才能保持爽脆；如果加上海鮮的話，也一樣需要先汆燙，不能直接加入湯裡煮，形成腥味。
公仔箱論壇 Z9 g; g! X. p9 y0 F7 D5 E# k; ^
6 o: V$ }$ v8 M* ntvb now,tvbnow,bttvb
7公斤豬骨加水煲湯底
; m) @1 Y! E: h5.39.217.77
( F- l( E: f- ~2 J
說起湯底，這碗清得不見雜質的湯，喝起來充滿豬骨湯風味。龍光說，這一鍋湯底是每天使用7公斤豬骨，不斷加水煲出來的味道。
tvb now,tvbnow,bttvb! h, [6 x# z+ N5 ~0 H
+ i9 v' E0 P1 [$ N+ u/ E( P
“由於豬筋少有，所以不常在外面吃到，在關丹算是首創。”
: I0 G; O3 @+ q3 s1 C5.39.217.77
j6 l$ c( D# q1 M% t" ]% Z$ R
這個位於加東叻沙茶餐室（關丹消防局後面，Jalan off bukit ubi）的潮式豬肉粉，每天從早上7時30粉營業至下午3時為止。
作者:
oyeoyehaha
時間:
2010-10-9 09:31 PM
任何有意義的活動
5.39.217.774 L Y/ h5 n; V, L! ]
tvb now,tvbnow,bttvb, D7 w0 u/ b' C* ~( U0 X$ _
都不應該被任何因素破壞而停止
/ l! Z1 m7 Q7 x% K$ \+ J1 B$ }; A5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb& a A y8 s; S( H0 e) \; A- h
加油!!
作者:
scredline
時間:
2010-12-1 03:34 PM
我蠻喜歡豬腳的說!好吃唷!
作者:
papalappo
時間:
2011-2-8 09:33 PM
谢谢分享
作者:
hoi489
時間:
2011-2-12 01:25 PM
好好味
作者:
chriskyk
時間:
2011-2-15 06:45 PM
Thanks
作者:
adssk63
時間:
2011-2-16 12:00 AM
流口水了..thanks
作者:
joe-lin
時間:
2011-2-16 10:42 AM
1#
咖啡愛奶茶
' T0 M- v, Y& a; `' @; T! x6 \! htvb now,tvbnow,bttvb
請問大大關丹消防局在什麼地方......................
" z1 t# C- b% P/ P( q& o- ?
好吃的食物那可以錯過啊！
作者:
mtnng
時間:
2011-2-22 07:27 PM
作者:
kl3310
時間:
2011-2-25 02:40 AM
美食真係溜口水
作者:
kibb2010
時間:
2011-2-25 06:50 PM
thanks
作者:
生活完美
時間:
2011-3-5 11:34 PM
sgdfgdgfgdgfdgdfgdgdfgdgddgddddddgdgdgdg
作者:
Mimisan
時間:
2011-3-6 10:06 AM
I would like to try it, thanks
作者:
silverstar
時間:
2011-3-21 01:00 AM
我有在香港吃用牛肉筋做的潮式牛肉粉,味道也是很好.不知道那里有?
作者:
opclk
時間:
2011-3-24 12:41 AM
I like 肉筋 very much.....!
作者:
xushuo
時間:
2011-3-26 01:24 AM
看的我都饿了，感谢楼主分享
作者:
succ1
時間:
2011-3-28 06:55 PM
thank you
作者:
gordon3388
時間:
2011-4-4 11:29 AM
goods
作者:
island1221
時間:
2011-4-14 01:47 PM
THANKS UR SHAREING
作者:
barbieric
時間:
2011-4-19 04:57 PM
肉筋 very much
作者:
cyquah
時間:
2011-5-28 05:07 PM
好好味
作者:
njchenh
時間:
2011-5-28 05:26 PM
没图可惜了
作者:
issac088
時間:
2011-7-10 08:55 PM
哈哈 不錯啊 不錯 有意思~~
作者:
yjzya
時間:
2011-7-11 03:44 PM
怎么没图，不过还是喜欢这道菜！
作者:
zhyi123
時間:
2011-7-11 04:40 PM
口水直流啊，谢谢分享
作者:
cake197287
時間:
2011-7-12 09:00 PM
正~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者:
chersim
時間:
2011-7-12 11:08 PM
THANK YOU
作者:
wlaw
時間:
2011-7-13 10:12 AM
Thanks for share!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
美食真係溜口水 