標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]

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作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:
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# L7 C' ^# r7 [5 Q% s; l主材料:牛肉(或豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c. `- H0 Q( T$ r2 o6 b2 \( J
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( I# c! M6 A/ B* y7 u  z) J  Ztvb now,tvbnow,bttvb青蒜兩根tvb now,tvbnow,bttvb) s8 K0 P0 d$ c- E+ S) a

! a% f. ~% O3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E, M. f+ G; X6 ytvb now,tvbnow,bttvb青菜2-3棵
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6 i4 `' T+ V7 c; O) R7 Htvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒tvb now,tvbnow,bttvb  r8 g8 q8 \, j

; i: L" X7 `2 N0 a: n$ jtvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 ^( Z2 g7 s% F/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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青菜切段、青蒜打斜切段tvb now,tvbnow,bttvb! T" _) |7 g8 ^( O) b
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; D# h2 }% T. k" e3 r0 z; ]5.39.217.77肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘1 e  }1 b, k& t( M( @% o9 A' P

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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎5.39.217.77: ?4 T4 h, B9 |: O3 L

$ R, H$ m7 i1 B9 U  y5.39.217.77公仔箱論壇( u& u# ^  u- v. x, l: N
老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片5.39.217.77& g% M( @, I: _. K8 ^

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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的5.39.217.774 t5 k4 k$ @2 }1 j, [
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y% u* ^+ f" t8 O6 m7 g

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- T: o, \. y$ \  H3 o9 }5.39.217.77加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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0 }6 D1 i" s  z* {9 F: A5.39.217.77加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了5.39.217.77, J+ K$ J2 L% u+ `1 {) i9 z
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/ E9 @# f% N8 j/ F/ O: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `" c! e* f' a2 ]
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- }0 d9 h0 c- Y  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替

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作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。
& B  H9 N6 q1 B  K# N6 Q我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。

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作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!

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作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細
$ ?! ]. C  m" g9 w) O公仔箱論壇直得一試

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作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!

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作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!

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作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy

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作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~

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作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!tvb now,tvbnow,bttvb+ N8 g( I, |0 q" N1 o
多谢你嘅分享.

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作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:

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作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:

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