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標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]

作者: sunnyx 時間: 2007-7-4 03:10 PM 標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S3 M* u$ ]; j! V/ _" c4 w' J# [
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f; v3 i/ P4 G
主材料:牛肉(或豬肉）, s/ i$ N4 Q3 J( ~6 Q8 v& a

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青蒜兩根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s: z+ F5 X, N7 B
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青菜2-3棵tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ n( H- _. G% n! z
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辣椒和花椒& R1 v" Z; `# `$ C( h! }2 P
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做法:5.39.217.77# `9 y9 M8 u( ?( \; H) }! e, J( e
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青菜切段、青蒜打斜切段
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘公仔箱論壇- |* F+ y* y5 I1 N4 u( a
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦

辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎2 W9 o5 a2 h2 h W" s& d
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的5.39.217.777 A* p: i/ U9 L% e4 l& \

炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會

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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E: s; O: c+ ]3 b3 Y

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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些5.39.217.776 b- X2 ?% A4 d# @7 ~' a& j

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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~公仔箱論壇! B- S- u1 |$ _% F

p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替

作者: sunnyx 時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。5.39.217.77) G( {6 U/ B* c) n$ q6 n" l# P9 D
我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。

作者: chestnut 時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!! Thank you for sharing this receipt!!!

作者: ricky711 時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ j& Z3 f2 Y* o( ^4 E& Z
直得一試

作者: jb3721 時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!

作者: 阿邪 時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!

作者: 涼粉子 時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy

作者: geese 時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!3 u* X4 j- v, M( V
多谢你嘅分享.

作者: coelacanth5 時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:

作者: gooddoggie 時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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