標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]


, T. _9 i8 {5 j) v" L原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
. O' D( g2 |, ~4 o4 z调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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* @2 a% `1 g8 E3 a( ?9 G做法：5.39.217.776 Q5 M! a8 [' u4 w. n- s$ H
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
. O( A1 }1 J/ g, z6 s公仔箱論壇2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
0 E- m. d- r5 U" j, Y* M  }) S* F, V! D7 o) q5.39.217.774、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。5.39.217.775 Q( K$ V: K. g
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' H$ W$ a" O# y" g: j% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，tvb now,tvbnow,bttvb- x- R- q* v3 Z6 P( G7 K
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n8 D/ t. X+ V# N7 ^& I
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
' G6 n$ [5 w: d; l9 @( I! m! B! Z: a5.39.217.778、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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