標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]


( p8 j0 `$ _: ]4 o: l原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜7 D: b9 F2 r/ _" s9 F( p) K7 U
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡5.39.217.77+ X  o  L5 U7 o$ T  Y7 m
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做法：公仔箱論壇3 y6 {2 c0 i3 O9 |+ A) ?  i, k0 P. _6 {
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
5 G/ o) P% C/ u! `$ K2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，tvb now,tvbnow,bttvb: M, q9 Y9 `# _1 Z" x" q6 N
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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, G0 }9 [4 o- s, T0 _公仔箱論壇5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，5.39.217.77! T: H6 h$ [7 |$ I) f
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7 d  G  h% W6 ]3 m. M7 o+ M! q7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。# ~& Y2 ?# N8 X
8、最后撒入香菜淋香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B$ I# T" g: v" v, ^

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" T+ F- b% q& i/ H0 V公仔箱論壇这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。tvb now,tvbnow,bttvb: R& `3 h! C, D) z/ e5 x* o) K

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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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