標題:
[中式食譜]
四川家常菜-——香蒜胡萝卜[2P]
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-10-3 02:07 AM
標題:
四川家常菜-——香蒜胡萝卜[2P]
原料
：胡萝卜2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右
5 B7 G; R9 r0 f3 D7 |- E& V
调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）
2 Q# b8 W8 ?8 P" D% b' Ctvb now,tvbnow,bttvb
做法
：
B V* [. i, d" L
1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。
公仔箱論壇/ B( I- F& [3 i3 v# L/ O
2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。
/ _5 y5 g) A$ m1 O8 t5.39.217.77
3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。
9 b5 I0 Z6 B" f! r4 i0 m4 wtvb now,tvbnow,bttvb
超级啰嗦：
公仔箱論壇 G' i! Z6 X8 r
1)胡萝卜2根约8毛钱，青蒜4根好像是5毛吧，一头大蒜5毛，共计1块8，加上零碎的调料也就2块了，当然人工成本就不计算了，否则太8了。
公仔箱論壇# ?) I( t ~6 E) K+ Q. s& ~
2)建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好。
, _' }! O, Z) {+ U# D
3)青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，嘿嘿。
' x( i! h! a) o5 Y) q) Y
4)喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样哈。
: R" O4 l$ ^3 Q0 P
tvb now,tvbnow,bttvb, R! R/ \# O9 m( p* o3 B2 @8 z) ~
$ w5 d3 G q) H& f0 ^, f W* A8 q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb, R! R/ \# O9 m( p* o3 B2 @8 z) ~
$ w5 d3 G q) H& f0 ^, f W* A8 q