標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉[15P] [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:04 AM     標題: 四川水煮牛肉[15P]

准备原料:牛肉(或猪肉）5.39.217.77& \( J- m; q+ a0 @! }9 F1 o
tvb now,tvbnow,bttvb$ d- _" ^% Y  e3 p
青蒜两根公仔箱論壇# T' s" P) F: w  I5 B) `- G

# S2 [& q9 Q9 e6 Ytvb now,tvbnow,bttvb青菜
8 p+ _7 ]5 M, T8 O# \8 e$ H5.39.217.77
& @2 Q& z5 |- h* R. \6 h8 A辣椒和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb; `/ d2 V  G$ f9 }) W* R

3 v! W$ E' |6 H加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j6 W+ O9 ?4 s3 W, J
5.39.217.77' d; O7 M9 O' [5 d" J) @3 f
肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
2 G8 N' h* j  q' U7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- N) @4 C+ b. l7 b1 d3 m6 l
炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。/ p" i- U& o' B" [4 a; n. k

2 h# Y9 e3 S4 r8 \; i" u/ G& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
- }' F: q5 n4 F8 ^( ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  o8 _. q0 s8 b) ]7 Q
老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
% g, T% G1 {' ]/ T0 l. a5.39.217.77公仔箱論壇  _4 r: I9 j% o
豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。5.39.217.773 L. }0 c6 H5 x* u
tvb now,tvbnow,bttvb2 f4 ^' K7 x8 j$ B2 b2 L5 ]+ n
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
3 d+ T9 h4 m  e/ n1 O# G/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D# d. C2 V% r4 n- E/ q$ I+ E+ g* z5.39.217.77加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。tvb now,tvbnow,bttvb. x: {+ f2 M5 X' F

6 k5 W6 A5 S* F( T" N+ ^3 ^, f/ Q: utvb now,tvbnow,bttvb加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
- d% c- W( ]! s' {5.39.217.77青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。% f' S% l- i4 M) M! t8 K, D/ g

! w" H8 |; `% b公仔箱論壇煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。, {, B9 l" f  G  l) _
5.39.217.77' ^4 w/ _! s* y
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb6 |4 x0 [+ \- A9 D& b4 [
公仔箱論壇5 }8 Q; i7 ^( p5 i& f3 i* u

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0