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標題: 甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-2 01:54 AM 標題: 甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。

你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。tvb now,tvbnow,bttvb) ~4 o$ p' a3 T8 q

“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”公仔箱論壇4 ]4 W2 a0 f1 r$ ]
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京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）) L% }. x* c% f* v" s
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最早的一家& [: \; ~& Q0 R3 [) L( V3 p2 U
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“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”
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京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o  j3 m; W9 N! b

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”5.39.217.77( o7 L3 I1 x. M- X

林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。

“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”tvb now,tvbnow,bttvb0 j; H$ c+ Z% l) ?6 e2 b* j
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國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。5.39.217.77' I* k  @4 O! q" _: G
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重開新店/ M# D) x+ `# D- N0 Y

在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。公仔箱論壇- U3 |8 g3 ^: V: t5 M6 T8 @
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“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U# N. q- u. i3 r( i, _8 z" T
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果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。( k0 o' y5 o& _: K

“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”5.39.217.770 A6 Q8 ~5 Z6 X, P: b
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問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？5.39.217.772 p, ], E% i% d0 i" @% g$ t. i
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他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”公仔箱論壇8 v% v  V4 _7 m" Z6 u7 X0 X
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“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”

冒名者多
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也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。
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“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”3 t$ m/ _- j" X7 m& W  M

不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。
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羅仕善：忘不了的美好時光
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顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。8 \' X7 C( H3 u' F) m6 A

“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b7 V) h3 l4 N9 g% Y4 Q( `+ R( h) {
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想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。& @% L+ C+ N  B$ f, S! \  r, U

“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

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血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

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現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

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現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

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京都沙爹茶冰室tvb now,tvbnow,bttvb% v$ E) U* K4 |  t' C
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）, r) y8 V4 R, H2 H  C
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l, V3 ~2 g  S8 C' A/ ?/ p
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）tvb now,tvbnow,bttvb8 t: U1 q& I* N9 D$ C" v* w( c
聯絡電話：012-6068805

作者: ooi_kk 時間: 2010-10-4 05:10 PM

ho jiak....^^

作者: oyeoyehaha 時間: 2010-10-9 09:37 PM

任何有意義的活動TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s+ q* m; Q% A9 @6 W: A

都不應該被任何因素破壞而停止

加油!!

作者: 白金定律 時間: 2010-10-12 02:11 PM

楼主可以分享下ＧＰＳ　坐标吗？因为很多外地像我似的，不知道可以在那里找，如果有坐标的话，我们找吃也方便很多。。　谢谢哦～～！

作者: scredline 時間: 2010-12-1 03:21 PM

跟台灣的魯味有異曲同工之妙呢!

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