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標題: [中式食譜] 潮式清湯蝦丸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-1 06:35 AM     標題: 潮式清湯蝦丸

材料   x3 T. N  a5 X" d, l! F( Y
蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹(切碎) 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克
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6 ]5 g4 m  b) d9 N9 @/ a% _調味料5 }9 d: Z0 e) T, y
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎: K% |1 C( j7 I' ~% w, `

) b% }8 {3 {3 C' jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
% o% R! M& r4 U+ T) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙
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公仔箱論壇6 N/ ^+ |" K: O9 j  ^2 X4 s# X
做法
0 |0 W3 n( K+ k' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬尾絲加清水,浸 10分鐘至軟身,瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 s4 t& D( g( Z8 ~

# i% j: H2 O( l9 D9 }) m' n1 V公仔箱論壇2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份,用刀背將蝦仁壓碎,挑蝦腸後加調味料拌勻,用手將蝦膠拿起,撻入碗中,重複十數次,可令蝦丸更彈牙。
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' V# X5 S4 u- e3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後,取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。* U' f) {8 x  }( V8 r3 H- @. E  V  R

$ ^; F7 ^/ n: M, `* X, p1 r" K公仔箱論壇4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中,加入馬尾絲,以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹,熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味,即成。   `4 l% ], r  O( k

作者: starter    時間: 2010-10-3 01:05 PM

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