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標題: [中式食譜] 潮式清湯蝦丸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-1 06:35 AM     標題: 潮式清湯蝦丸

材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 {4 u0 j" R, ^( g! X" F8 g6 D
蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹(切碎) 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克
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調味料/ u1 C" u; w( }
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎5.39.217.77# B! `, O0 ?) ^! O$ J: N  s
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調味料
$ @5 @9 `& o2 c生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙5.39.217.771 W. K5 z* F; R: h

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) ^' Y% r) g, P/ F+ V做法
( M9 Z% \- J3 }- n0 m3 v8 _' o1.馬尾絲加清水,浸 10分鐘至軟身,瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G+ c9 ~. D( p; D

& I) n2 ^$ [' @) f5.39.217.772.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份,用刀背將蝦仁壓碎,挑蝦腸後加調味料拌勻,用手將蝦膠拿起,撻入碗中,重複十數次,可令蝦丸更彈牙。
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3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後,取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。# D9 ~% u) T" ~$ h: `4 V9 R0 Y
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4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中,加入馬尾絲,以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹,熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味,即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; F: r! x  ]5 g) M

作者: starter    時間: 2010-10-3 01:05 PM

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