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標題: [中式食譜] 潮式清湯蝦丸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-1 06:35 AM     標題: 潮式清湯蝦丸

材料
, q+ {, {' w' {8 _2 ~公仔箱論壇蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹(切碎) 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克5.39.217.77# ], k* m5 f8 g# ]

- b% ]( Y5 e( I9 }5 W, n$ o7 V) ytvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ g# z7 F( M6 i- X
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎5.39.217.777 s9 ]* N5 C( K/ X) m3 W2 I' ^
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調味料5.39.217.771 Z! u# b9 x0 r8 a7 Y* u
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K+ s/ O. j8 ~; [6 b

6 Y. B) V' S* P4 u2 A5 ~; G% m5.39.217.77公仔箱論壇6 T/ Z; l: r* X/ Z$ p
做法% o) E1 I) G! b! F. D5 k7 C  j
1.馬尾絲加清水,浸 10分鐘至軟身,瀝乾備用。
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9 {3 d4 w% I- i. V" Z- c1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份,用刀背將蝦仁壓碎,挑蝦腸後加調味料拌勻,用手將蝦膠拿起,撻入碗中,重複十數次,可令蝦丸更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb8 E4 g3 P  W, i% Y! ^% _

" {8 d7 V- Y+ ~1 @0 O7 x. g3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後,取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。5.39.217.77; n  W/ \; J- \* I5 ^" `4 L; w
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4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中,加入馬尾絲,以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹,熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味,即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i4 E5 W) v5 ^# @2 P  b' d7 m

作者: starter    時間: 2010-10-3 01:05 PM

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