標題:
[中式食譜]
冬菜扣肉
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-30 08:56 PM
標題:
冬菜扣肉
1 q+ V, p2 ?: ?8 O. J: G Y% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
主料：
公仔箱論壇# P1 P( ?% {3 S J1 Q ~8 N
五花肉250克，四川冬菜100克。
" g5 q; n- [6 f
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
5.39.217.77: ?! c) D r" t; o! _
制作：
" S/ p9 n3 E$ ]* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
5 j% M, a3 g% r8 K0 l
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
' I6 k- J6 W: Y) F& u3 S2 [
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
( W$ D1 x- ]1 _7 L. s& k8 L
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
8 e4 Q+ r+ g% }, I/ U5 w9 m公仔箱論壇
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
# E% _% g$ w2 r# S+ Y7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
6)食時翻扣於盤中
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
