標題: [中式食譜] 蟹粉過橋蒸蛋白 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-9-30 06:33 AM     標題: 蟹粉過橋蒸蛋白

材料
1 v# K4 }- m( ]3 o, e8 |公仔箱論壇蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
. X; v. t" k6 S5 W# B5 o5.39.217.77
$ u/ k; G# p$ A調味5.39.217.772 ]- J8 M" p9 V  o
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
- L6 h# v1 m" _  Z9 x9 L) T- s公仔箱論壇0 T( a7 n8 E0 [3 x# M# f
調味
7 c: t; e7 L8 E8 [5 y* k雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k" Y7 O! }* M" m9 |

3 A" T  E$ ^3 H  v) c9 e" a, t
0 L- I5 D. N$ `, @0 u2 b( Z做法
: A2 i; l  |2 q/ wtvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb# U! V! i3 W* t

5 x9 ^7 _! X8 w" ztvb now,tvbnow,bttvb2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。! `! L; O% W* G
5.39.217.771 i# L5 n8 K" _1 V
3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。
; V, f. ]) ?/ W

---

作者: 93117510    時間: 2010-9-30 07:18 AM

多謝多謝.....................你的分享

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0