標題: [生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？ [打印本頁]

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作者: busyfun    時間: 2010-9-29 01:55 PM     標題: 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，5 F7 o0 _& w- {: l4 E
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, j% T) H, D4 x
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！公仔箱論壇; H; H' V4 A  L: M2 t
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3 E/ u8 A8 }) ^5 y9 B8 A0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
' M/ g$ B; M* ?7 s5 {" x/ v這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
6 |9 [2 L1 O$ ~6 O6 g: ]3 J+ G( ]5.39.217.77因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，5.39.217.77$ H6 J5 d" B6 j  j+ f
就可以解決湯太鹹的狀況。
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