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標題: [藥膳] 明目石斛鮮鮑湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-29 06:38 AM 標題: 明目石斛鮮鮑湯

材料' o( _, X# F9 x B/ M( z" x- `" E
石斛/杞子/黨參（去頭）各 25克、淮山 40克、蜜棗 4粒、黃豆 160克、鮮鮑魚 1斤、陳皮（浸軟） 1角、水 4公升　8 O( v! _( Z& O* r$ c5 \9 J$ q

調味# z3 R8 v: {$ M: N7 [
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做法, `) L# Z$ u/ q3 ^3 S0 B6 n3 ^
1.黃豆浸一晚，隔水備用。淮山、黨參、蜜棗、石斛和杞子分開加水浸半小時。0 C8 b# y3 `+ h2 M

2.鮮鮑魚用小刷洗淨，用湯匙挖出鮑魚肉，去腸。肉和殼留用，鮑魚肉冲水，備用。
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3.煲滾水，放入已隔水的黃豆、淮山、黨參、石斛、蜜棗、鮮鮑魚、鮑魚殼和陳皮，以大火煲滾，轉慢火煲 1小時。加入杞子，以慢火再多煲半小時，加鹽調味即可。

除了用黃豆，亦可以改用豬肉來同煲，味道一樣鮮甜。

作者: hippy_123 時間: 2010-9-29 02:25 PM

感謝信息。好味。

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