標題:
[西式食譜]
葡式薑黃花蛤湯
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作者:
nt1972
時間:
2010-9-27 06:38 AM
標題:
葡式薑黃花蛤湯
材料
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大花蛤 1,200克、薑(剁碎) 10克、乾葱頭(剁碎) 1粒、黃薑粉 5克、辣椒仔(剁碎)半隻、番茄(切碎) 2個、魚湯 500毫升、法包 2片、葡國辣腸(切片) 3片、鹽少許、橄欖油 1茶匙調味:白酒/椰漿各 100毫升、番荽 1束、橄欖油少許
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做法
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1.花蛤換 3次水,洗乾淨。
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2.燒熱鑊下橄欖油,加乾葱和辣椒爆香,再加薑、葡國辣腸、魚湯、黃薑粉、番茄和鹽,再下花蛤和白酒。加蓋收中火煮 3分鐘,打開看看花蛤是否已開口。
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3.加椰漿即可盛起,淋少許橄欖油,伴法包和番荽即可。
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除用魚湯,可選擇蜆蛤湯塊,蜆味湯底較清但味道更統一。
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作者:
starter
時間:
2010-9-27 08:41 AM
will try this recipe this weekend looks delicious
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