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標題: 傳統美食留住食客腸胃‧海南風味菜特別! [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-24 09:31 PM     標題: 傳統美食留住食客腸胃‧海南風味菜特別!

這裡沒有華麗的裝潢,是一間已超過20年歷史的老店,店外面的招牌字樣已經脫落不清,但是還能隱約看見上面寫著“檳華餐館”四個字。5.39.217.77: D- n, K7 _  U) _

9 R6 E4 I, c% T  {% T" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家所售賣也是再普通不過的菜餚,但是負責人符氣良卻信心滿滿的說,店裡的家鄉海南小菜在本地餐館不常見,很多地方都沒售賣,所以在這裡吃到的海南菜很多都是風味獨特,只此一家的。5.39.217.773 D' h/ k( B. U6 Y0 a4 J# M
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檳華餐館目前的負責人乃第二代傳人,之前是由叔叔經營超過了20年,雖然換了新班底,生意不但沒有因此而受影響,依然成功地留著一班食客的腸胃。5.39.217.77" H7 t! f1 p* {0 W9 c
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“我們的經營之道很簡單,就是讓客人能以最公道的價錢,品嚐我們最正宗的家鄉小菜,這樣亦能讓客人知道,除了海南雞飯外,獨特的魚鰾燜黃梨、海南苦瓜扒及海南菜脯蛋也是海南人的傳統美食。”; d9 L7 O4 k5 ^2 o! w
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家中下廚煮出心得tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* w8 a. n0 X

7 _1 S7 @. m4 P! S. Q' K店裡的主廚陳德財廚藝精湛,盡得師傅的真傳,而他的師傅並不是任何大酒樓的廚師,而是他的父親。  Y1 i( N8 b9 P! m2 H

* G$ B& {: m- ^8 ]; v3 W由於父親祖籍海南,所以常在家下廚以解思想情懷,久而久之就煮出心得,所以陳德財是向父親偷師的,如今他已有16年的掌廚經驗,能煮出道道風味十足的海南家鄉菜。5.39.217.77! ?& {- J. U& ?  U+ f$ N! P& f
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“海南菜脯蛋看似簡單,但是製作過程複雜,必須先將蛋黃及蛋白分開,然後才將菜脯及蛋白煎好,才將蛋黃淋在蛋白上,這樣能使蛋白更滑順,讓人以為正在享用生熟蛋。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E$ }3 f1 G9 \! }" G

作者: tk_chrisyap    時間: 2010-9-24 09:36 PM

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