標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-24 09:27 PM     標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅

本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P0 M1 e1 x) l/ X
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇) S3 a6 j# N# Y$ k

3 o0 a4 h' l% d" g; {! b; {/ S+ y安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.77# z; B7 J# ]! i% f. n$ e- }

% n5 p: e3 ~- |7 u# c& R7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。# b1 C& _2 B6 p; s# x
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇) N$ W; Z( I! k$ R& e
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一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb) H  E/ U' V, r+ ~
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇/ U: K/ G6 ^7 ^5 e
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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7 n6 t. s. i/ U; J. b陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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* ^% \9 J0 h( I  o3 W, f% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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$ J$ v/ r, ^! p: ?tvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb, g" R! D$ ^3 a# ?0 J

1 }0 x) G2 g; m# T公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇4 H2 h( {& t. o6 @; r' D
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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& s- x0 ]9 J9 J: v/ O! r7 l% n( f公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇. u, e/ t+ E2 d

4 U+ P# n$ b; Vtvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？
* h+ }% J) }! t/ B# D! _週一：八打靈再也SS2夜市
6 z, K4 C! ]( V' Q! c) \) e2 ^公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；
9 m1 U$ I! q+ k; y) y5 M週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb. P1 u3 W- ]( \! T' C* K! Z- G
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
1 z1 m* c4 d& K4 ~tvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w4 z0 {; R, q5 D. u' T% ~
週三與週五休息! I8 V: k9 s: R% S' |8 T  t

. m6 R, Y. m) v9 Z店家Profile
5 r$ f* u& E% S5.39.217.77主打：創意薄餅* B/ ?5 b4 ?- o. G- q* U7 R
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z& U: g. c5 P4 L: \( B
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
* Y  U; ~, u; @, b$ T. A: c& `: G# o5.39.217.77歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.77/ m, y& }1 n" J' H4 k
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇& |& h9 I8 w! A" i0 i
停車位：視夜市與早市的地點而定/ M& h( ^1 n: x7 F( B: Z
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k. M8 g7 u) X& T& {  t1 q
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。

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