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標題: [西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-24 06:36 AM     標題: 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

材料
# k5 B- y5 |* V, ~! @7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料:紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
- D$ ~: ]9 x, c* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]2 f3 f3 x3 j8 B7 {& P7 E3 w, n$ [3 O薯仔麪糰材料tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 o! A3 k! N& J1 w
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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- ]5 v  z2 v. V! n# }1 o; w" T6 E0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸豬肉材料公仔箱論壇5 z" X) A! |6 t2 n$ R0 f1 }! Y
鹽/香草/香料各適量
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& ^  s3 o4 E8 t. a  H+ i, nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% b! A3 P- E% T: b; z, }/ E4 {1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料,放入豬腩肉浸 2小時,取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J" P4 c) F9 W3 }' q; r9 e1 O9 k

* s+ a$ f+ a3 K6 J5.39.217.772.豬腩肉入真空袋後,放入 65℃的水中浸約 11小時,取出切件,備用。公仔箱論壇, ?* w/ \8 V8 c( Z: Y0 @* M

( t" R: \2 W8 l) R4 g/ m3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條,烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰,備用。
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4.紅椒燒表面後,去皮和籽,連同洋葱爆香,加少許水到攪拌機打成紅椒汁,墊碟底。
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. Q7 N# U* Q0 ?- N6 c+ n/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將切件豬腩肉煎至金黃色,上碟;老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘,下少許鹽和黑胡椒調味,連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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作者: mimikiki    時間: 2011-6-16 04:15 PM

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