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標題: [西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-23 06:37 AM     標題: 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

材料 公仔箱論壇  R- x. s) T0 G; r
鵝肝( 100克) 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升公仔箱論壇, E: Z- z& i  e. L( z

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$ n+ m$ z8 e! @! d/ c9 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ V0 n  _# u3 P% y3 g8 Y: g- U1.天婦羅粉加清水開成漿,加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。
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2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油,注入粉漿煎 5分鐘,反轉將兩邊煎至金黃,上碟備用。' g( d9 Y3 |0 A9 l9 z6 b8 Z
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3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。! @% |2 C5 z: G% n# r
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4.開大火燒熱鑊掃上油,放鵝肝,撒上鹽、黑胡椒調味,將鵝肝反轉煎至金黃,灒紅酒、豉油煎至出香味,放在燒餅上。; U( D. O+ V9 X" w1 m) ~. X' e

' @) C8 _. q1 v- y; H: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁,即可伴鵝肝同食。
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作者: 93117510    時間: 2010-9-23 06:45 AM

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