標題:
[西式食譜]
意大利雞肉雲吞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-21 06:31 AM
標題:
意大利雞肉雲吞
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W9 m* W$ _+ L$ Z
高筋麪粉 210克、鹽１ 1/2茶匙、全蛋/蛋黃各 1隻、橄欖油 1湯匙、水 50毫升、鮮紫蘇碎少許、巴馬臣芝士適量
( r: R5 n- |0 F7 Z- O
% f. r* l8 k% Y* T& v1 _* o
餡料
; L4 p) Z) U6 M- Y! C+ @8 B1 j公仔箱論壇
牛油 1湯匙、鹽 1/2湯匙、洋葱（切碎） 2個、免治雞肉 170克、烚熟菠菜（切碎） 140克、芫荽碎 1/4茶匙、巴馬臣芝士（磨碎） 17克、蛋（拂勻） 1隻、鮮紫蘇碎/豆蔻粉各少許
& r0 p) s! L, u2 _% U/ C# q m
+ `1 T( J2 i6 U5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
}. O) f' B& j, m$ d
做法
& T' g/ ]9 f1 F# w6 p; h$ d
1.麪粉倒上枱，中間撥開下全蛋、蛋黃、橄欖油、 1湯匙鹽混合，分幾次加入水，由外至內搓揉成光滑有彈性的麪糰，蓋乾淨濕布待 30分鐘，讓它鬆弛。
公仔箱論壇( D8 K6 a# t# H' d1 {5 H6 d
9 @" {5 f$ E) Utvb now,tvbnow,bttvb
2.開中火燒熱鑊，將牛油煮溶，加洋葱煮至透明，下雞肉炒至全熟倒出，加入熟菠菜碎、蛋漿、鹽、豆蔻粉、鮮紫蘇碎、芫荽碎、芝士碎拌勻成餡料。
5.39.217.77) ~" v3 S% U. i3 P+ F' J
5.39.217.772 e' J9 N9 n* T& c6 C& X
3.枱上灑少許麪粉，用酥棍將麪糰壓平約 1/4吋厚，切開一半，將少許餡料放在其中一塊麪糰上，每份餡料預留約 2吋空位，用掃沾少許水掃在餡料之間。蓋上另一塊麪糰輕手在空位上按實，切齊邊，再分成三份。
tvb now,tvbnow,bttvb; O9 O( n/ N, ?+ d5 ^
: Z9 V' ]/ S ]2 a! l3 C
4.燒滾水加入半湯匙鹽，放雲吞以慢火煮 10分鐘或見浮起，即可撈起上碟，最後灑上少許橄欖油、鮮紫蘇碎和芝士碎便可。
$ `, X+ ~* ]) S9 H4 X% m) htvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
