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標題: [甜品] 法式焦糖燉蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-20 06:34 AM 標題: 法式焦糖燉蛋

材料公仔箱論壇) T, P- d0 }3 |4 R1 K7 B7 a, ]
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量( j" S& {! g/ u$ O) J: g5 l
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焦糖8 I% R8 {% X# i' q, f+ n
砂糖適量
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; m6 j# s: P: a( ^0 F8 X
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb [5 S5 f" x; F* E. B- ]( u
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。

3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。公仔箱論壇/ A. G1 B8 q6 r

4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。

作者: 93117510 時間: 2010-9-20 06:57 AM

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作者: hippy_123 時間: 2010-9-20 02:45 PM

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