標題:
[甜品]
法式焦糖燉蛋
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作者:
nt1972
時間:
2010-9-20 06:34 AM
標題:
法式焦糖燉蛋
材料
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蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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焦糖
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砂糖適量
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做法
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1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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作者:
93117510
時間:
2010-9-20 06:57 AM
多謝多謝多謝..................分享
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-20 02:45 PM
謝謝分享
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