標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]


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敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。
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1 M  R' x) f# Q公仔箱論壇北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `% a! C: @% s4 {( x8 q
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `  \% T( Y9 I" p

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【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 c( n: E& W9 w- v, }

  {& m) H% b7 _9 v9 l5 O9 c5.39.217.77顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。
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5 v8 k+ _' l# W1 |# @! `+ x2 Y公仔箱論壇我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。
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/ ]/ H/ f4 D/ a  Q5 G5.39.217.77看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，公仔箱論壇5 e) y$ E' g" P
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呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)
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5 _; A$ v6 `7 b4 {( t公仔箱論壇这是我们点的一盘卤驴肉。# e% f" {2 g) i
驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。
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这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、1 o' l8 m# }/ B" D) x2 i
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)公仔箱論壇! q* N+ d7 T$ L3 T) C
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( O' {  o$ o. {2 @+ A( E肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~公仔箱論壇- v3 p; ^8 F8 }0 R- u$ V

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& C& L" `9 t) w- [$ a! Q: b; m5.39.217.77红烧美容胶公仔箱論壇% O4 g* n: j% |; {5 h1 n5 E1 v

( j! j! c- Q: h9 q4 }# Q+ z呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~
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  E& J$ z. b( J5 ^5.39.217.77麻辣红宝石：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r: Z. l. H0 ^
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呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，公仔箱論壇7 s6 {6 K3 G8 M- |  ?+ U% c. ~
老板太忙了，没敢叨扰他老人家~& \/ B# u2 T$ r) ^( d* \& b( x' [; l

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一道豆制品小炒
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老虎菜：
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# J  [5 \8 E* S# S/ C) O* F5.39.217.77凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~
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) H" h# \; F- m$ Q3 o1 X/ c3 H1 S' B& c白糖拌西红柿~
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% O8 D% {( {1 q0 u6 I6 y8 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i5 h3 I0 [# r3 k: o$ v( c+ M
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: Y. m% J9 v3 y4 h/ U  ]公仔箱論壇凉拌萝卜丝~
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4 ~# S, o- d3 H& l一张餐桌小全景~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a) S  D# n9 W9 R- b' B' F8 W

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& P  g0 m) s  G: O: e1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z( e' g* ^  }
而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)
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0 C  h% X) L+ u) {" d$ |公仔箱論壇店址及人均消费：  k5 n$ H! `3 J( F7 F5 h9 v1 _2 \

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9 H6 m% [: v% F) m. a' {5.39.217.77酒泉市敦煌市文庙巷84号TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w: j9 M" a9 U; D

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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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