標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]


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: ~  M9 m9 N8 E, ]7 {公仔箱論壇敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。
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北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、* @  ?; k' [/ @5 \% g
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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. F, C( ]* l% i% z: C【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  
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顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。! w5 I0 Y7 i0 U% l- x& f" }5 W/ N
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我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。
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, W8 ^4 J# g" A% _! j" _# o/ vtvb now,tvbnow,bttvb看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，tvb now,tvbnow,bttvb4 _' W) j' I6 b1 w( j

, ^4 Y( G5 q/ [# i公仔箱論壇呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)  \# P" Q% r2 B1 E+ l

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! u  e4 Q8 y) A2 L8 y) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我们点的一盘卤驴肉。6 Q* M0 |* H2 s2 U
驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。( m1 J/ T9 b# U5 p( {

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3 R2 R/ Y. e: O+ I7 I$ Ttvb now,tvbnow,bttvb这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、
$ i3 [4 E& Q9 L$ n8 \* Q9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)
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2 x& m: h- y, R# o肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~
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红烧美容胶
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呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~
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+ K. w  U, L/ |6 q5 N, V' ~tvb now,tvbnow,bttvb麻辣红宝石：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v+ n% v- N" u, p1 n7 x

6 E3 d; w& D+ z! N/ n& a5.39.217.77呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，
1 T3 K# m* H0 k2 @' Z3 f5.39.217.77老板太忙了，没敢叨扰他老人家~
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一道豆制品小炒
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老虎菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I/ P1 |1 X- j! e! Q( X
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凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~
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白糖拌西红柿~5.39.217.77( }3 S% h% S  Z9 ^6 A( c
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  G* B) @6 N& {2 f# |3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌萝卜丝~tvb now,tvbnow,bttvb( x5 x, a$ r# [4 A. {5 O
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: n. w% a: ~2 x! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一张餐桌小全景~tvb now,tvbnow,bttvb. _& S# e5 y* _! s
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" S9 y( V( ^% g0 w' @顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。
$ Y7 d; z5 q  L8 e( r- H( X$ w1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)
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7 j4 O4 r) \: @* Z' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! X0 {, x. _. R- S' E) m6 j. }; C
店址及人均消费：tvb now,tvbnow,bttvb  I+ }4 k) q$ r! W
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店址：
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人均消费：
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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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