標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]


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敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。5.39.217.77- f7 G+ Z$ W( T+ b- k
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北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、公仔箱論壇1 \9 D4 J" @, ~9 A. ~
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。tvb now,tvbnow,bttvb* t+ j- l& F# Y9 Q# ?3 o

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' I1 b" P. r+ R) K【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  
3 `, D; Z4 N( A4 X% P: m) q$ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 i9 F+ I& O8 P
顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。tvb now,tvbnow,bttvb8 B# _+ x0 _  V* e, v3 M" U3 n

8 Z# v- A7 x* z6 j$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。tvb now,tvbnow,bttvb9 e4 [! \  q9 c
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4 N. }( [( g! E% N" C0 [- Htvb now,tvbnow,bttvb看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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; S! |- t. N5 a* R6 V6 l3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，) V, `% m- L$ ^4 z

; y, u6 d+ U# L, _7 w呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)
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这是我们点的一盘卤驴肉。% Z8 L. d, M5 S) t- P( t3 S/ l
驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。
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. b0 ^% j9 }" U7 g/ A4 t这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、
' @$ E) H' d+ Q& p) O/ H: |杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)
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肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~( a2 n- ^8 g9 |3 o# j6 n; D/ Y9 l
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6 b/ R# l0 [, o) e红烧美容胶! D1 H( g1 r1 Z1 D3 m8 N( {
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呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~5.39.217.77( P6 Y" r) i/ N, A( ^
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" x+ P3 R0 w  X; k- S3 ~! n麻辣红宝石：公仔箱論壇' ^( Y1 E: A4 v+ f
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呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，
+ e) ?1 H1 ^6 n5 e4 n0 W老板太忙了，没敢叨扰他老人家~公仔箱論壇$ H" {% O# F2 c0 H  K. x1 b

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* V- K4 V& {9 @2 c+ y/ y& |: }: [公仔箱論壇老虎菜：5.39.217.77" L- g) c; G% ^/ }
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凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~tvb now,tvbnow,bttvb1 g# P8 }$ p# a5 Y$ ~
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白糖拌西红柿~2 b1 S1 \$ ~8 x( h0 W) {. c
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凉拌萝卜丝~9 {5 }+ D5 E* C( C
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+ W+ n6 I0 B1 N8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一张餐桌小全景~# H/ w5 f$ N8 s+ o
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顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。tvb now,tvbnow,bttvb( {  z* v8 U" @1 S1 a9 ^4 y
而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)
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店址及人均消费：' u# t) G- W) F/ z' M$ ?& I
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店址：tvb now,tvbnow,bttvb- Q# `2 V4 y4 M" T
酒泉市敦煌市文庙巷84号5.39.217.77! f- V. _" {# V, b% Y5 J
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人均消费：
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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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