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標題: 槟城北海道餐厅 海鲜料理巧心思 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:20 PM     標題: 槟城北海道餐厅 海鲜料理巧心思

今年冬至初访北海道餐厅,一道道巧具心思的海鲜料理,教人留下深刻印象。. Q$ |5 {, ~1 p6 p! [- O( u
海鲜料理,很多人只求食材新鲜,不讲究变化,难得在槟城尝到新鲜的海鲜食材,再加些心思,大胆创新口味,让海鲜料理,除了“鲜美”还有更迷人、更丰富的味道。
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' q6 T% `6 X% D3 J4 N, ?& x- T( P1 ~2 _tvb now,tvbnow,bttvb杨家将自立门户
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曾经在餐饮业浸淫20多年的店东杨光武,了解顾客群的心理,“即想吃到最鲜美的海鲜,又容易对一成不变的烹调方法感到厌倦,于是喜欢为保守的海鲜料理多花心思。”
9 o; y. R! s6 w% `* \, v5.39.217.77抱着对海鲜料理有更大的理想,对餐饮业有更大的把负,3年前杨光武与弟弟妹妹们,几位杨家将自立门户,开设了北海道,希望这里的海鲜之鲜美可比美日本海鲜天堂北海道。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) x) t/ r& i7 {
北海道行政经理杨月珠说:“海鲜料理,新鲜第一,若再大胆花心思,肯定会有与众不同的味道。”公仔箱論壇& v1 [7 T) ^# ~0 r4 s
她特别为我们推荐5道招牌菜:上汤芝士龙虾、锅蒸鱼、薄荷虾、蒸海鲜四大天王及红烧鱼头河粉。公仔箱論壇( o1 n, U: `' T) @7 [

0 n+ I$ p& W$ ]* h① 上汤芝士龙虾 肉质扎实有嚼劲
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- A, j1 P, L9 V/ u  \" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生猛龙虾在北海道颇具口碑,新鲜龙虾最棒是吃沙西米,芝士焗龙虾则是最受欢迎。杨光武为保留龙虾肉质的完整,他先用上汤去煨,再用芝士去焗,龙虾扎实的肉质有嚼劲,也很有滋味。3 I6 c) T8 a1 ^+ s

" V* l  Q8 ?' Z  z② 锅蒸鱼5.39.217.77  X& E: C2 `, J+ V
封锁食材香喷喷锅蒸鱼是用砂锅热气将鱼蒸熟,鱼的原汁原味食材封锁在砂锅中,嫩、鲜、香,只靠厨师在鱼熟后从锅盖边沿缓缓加入精心调制的酱油,将鱼的鲜美提升,锅盖一掀,香气四溢。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' w0 o2 A8 `$ M) T! {1 @8 H8 l
杨月珠说:“锅蒸鱼只选用海石斑或是南哥鱼,因为鱼肉较结实鲜甜好吃,不用肉质较逊的饲养石斑。”4 S; V0 j: N' X

0 k- I5 J$ t( Z2 M& C' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③ 薄荷明虾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~: T$ }* j- r9 m
独一无二私房菜飘着薄荷香的薄荷虾上桌时,大家都被其独特的卖相与香气吸引,一只只大虾浸泡在乳白色的汤中,汤面布满薄荷,汤的热气将薄荷的香气散发开来,令人未吃就很期待。
2 D2 Z. A/ O2 q5 Z9 dtvb now,tvbnow,bttvb薄荷明虾的独特味道,教人吃得津津有味,明虾肉质弹牙鲜美,乳白色虾汤香甜,汤底的冬粉,吸收了汤汁的精华,轻轻啜上一口,粉丝滑入口中,滋味无穷。
9 d9 u. c7 S; i- r: Y0 m杨月珠说:“薄荷明虾是你们在其他地方是吃不到的,因为这是小时候父亲给我们煮的私房菜。”
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 07:31 PM

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作者: ywang7    時間: 2011-7-17 01:11 AM

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