身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 a! l' b, M- Q3 o4 p
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1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. s, |) n0 r' Y. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d7 M6 ], I" x2 p0 H 最合口味及價錢最公道5.39.217.770 C c2 S6 {5 Z9 O* Y
& Z; n- d" G& S2 X5 E公仔箱論壇廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。 $ u2 ^) n7 I2 F, Ytvb now,tvbnow,bttvb : P1 `/ J1 G5 h! k% h他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l- w- n! k% Z8 |, w- f
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他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。tvb now,tvbnow,bttvb* v* {" D9 z# a* i
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“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”公仔箱論壇& S1 O1 ^; B6 z' B
公仔箱論壇2 i0 u5 z7 A. ^% h$ f2 C$ o 蘇達祿：每個步驟不能馬虎 ; p0 F( u$ n% M- I) h' Y5.39.217.77% n( A. t: N7 C; v+ R5 @% n8 S
廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。 " `2 B( D3 E W6 a0 O, }, _. h - ~8 h) C5 d. [. a5.39.217.77煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。 6 b1 }7 x/ K- c5 J8 S6 ]4 L. itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [: J/ P5 z. g( s, B2 ~7 g& _. m
他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。 - U9 z% L4 J- b: v, @( k8 g; Y( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d' r5 t4 K# E6 Q7 L 洗雞有特別竅門 9 b: X$ V7 X, `. {0 c2 ztvb now,tvbnow,bttvb/ |3 E, z+ K0 W7 _6 D2 v
他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。” 9 | |/ \. _$ r4 q! q, ]( ?6 [- E( ]. b2 r' l) Q' D
他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。 # P" m7 \( [! X8 s' \4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o% F) J! F; J/ j* j r# f9 v
他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。 ; k! P A5 e' l2 A. |公仔箱論壇 % l# |7 K# V/ g3 v& Y公仔箱論壇他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。 + L/ B, j2 P: htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( o& K) P, B/ P# |) s+ P; D$ i# Y
至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。5.39.217.77+ K' J' B5 y: R- B T0 W
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他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。作者: phone123 時間: 2010-9-19 12:55 PM
good........作者: lassist 時間: 2010-9-24 01:35 PM
很喜欢海南鸡饭，就是不明白为什么是新加坡人发明的~~作者: acer0000 時間: 2011-6-13 12:14 AM
多謝分享作者: ywang7 時間: 2011-7-17 01:08 AM
thank you for sharing作者: hy369963 時間: 2011-7-23 01:35 AM
