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標題: 中餐也可大膽創新‧非洲魚非一般 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-18 09:27 PM     標題: 中餐也可大膽創新‧非洲魚非一般

千篇一律的中餐,想要脫穎而出,就要大膽嘗試新菜色,才能獲得顧客的青睞。不過,大膽的創新也要依據顧客群的口味而做出改變。5.39.217.779 o2 e7 W+ r+ ]! k
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20多年經驗“廚經”豐富5.39.217.77+ ^( M9 e6 R6 `3 s% Z
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這一期,《大都會》到加影尋美食,來到美華海鮮飯店拜訪“非洲魚”這鎮店之寶。非洲魚可是讓很多遠道而來的食客為之瘋狂。老闆介紹了店裡的招牌菜-荷葉非洲魚及亞三蒸非洲魚,兩個不同的煮法任你選。
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美華海鮮飯店老闆賴玉進擁有20多年的煮食經驗,也曾到英國、新加坡打工,所累積的“廚經”非常豐富。5.39.217.77- |' t" q6 F0 ^( H9 }- W

% a1 d% p# W, E" J芝士骨口味獨特

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“許多菜肴都是從我經驗累積中變出來的,然後加上一些中式的口味,就像芝士骨,少有的口味。一般人也只是用鮮奶煮而已。”5.39.217.775 m; j! B' F( U% O1 J& i

- `9 F- e+ T. p6 d4 v1 j: L5.39.217.77菜單里的菜式也較特別,特別是夜來香,那份濃濃的咖哩香,還有提味的豬肉咸餅。瓦褒里滿滿的料,愛吃田雞的人,也可隨著個人喜好選擇是否要加進去。
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另外,還有一道家常菜-蓮藕臭豆,改掉了經常以“辣椒裝”出現的臭豆,來個清涼上陣配香脆的蓮藕。其他重點菜肴包括芝士骨和沙拉春卷。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-13 01:43 AM

基本上中餐比西餐可变化萬千,
; _' k7 c* C# n2 i) \# hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然萬变都不過是其中,
) x9 O) g$ e  B# i: W但精彩處就是往往將计料與不同菜式來一個錯配對,
+ y& N' z: ]7 s( S0 ^7 B9 V5 g效果可能更新穎,精彩
作者: ck2011    時間: 2011-4-7 11:20 AM

goood thanks
作者: xyjhsu    時間: 2011-4-7 01:03 PM

谢谢了
作者: island1221    時間: 2011-4-14 01:47 PM

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