標題:
中餐也可大膽創新‧非洲魚非一般
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-18 09:27 PM
標題:
中餐也可大膽創新‧非洲魚非一般
千篇一律的中餐，想要脫穎而出，就要大膽嘗試新菜色，才能獲得顧客的青睞。不過，大膽的創新也要依據顧客群的口味而做出改變。
: V; P$ |* y- [0 ^ s4 L! P2 y
8 Z9 \& a& ]8 s3 t! t6 s' R; z5.39.217.77
20多年經驗“廚經”豐富
. M/ _' ^( ~3 Y6 j4 t
) ~- [6 a, |, M* ?4 Z) m: J& E. q
這一期，《大都會》到加影尋美食，來到美華海鮮飯店拜訪“非洲魚”這鎮店之寶。非洲魚可是讓很多遠道而來的食客為之瘋狂。老闆介紹了店裡的招牌菜-荷葉非洲魚及亞三蒸非洲魚，兩個不同的煮法任你選。
u' ~+ G1 u4 J& n5 [ Z9 v; @# U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E% q( m' X8 D1 c8 S
美華海鮮飯店老闆賴玉進擁有20多年的煮食經驗，也曾到英國、新加坡打工，所累積的“廚經”非常豐富。
$ b; Z( a; X; f" C6 \; K
tvb now,tvbnow,bttvb3 l. J' H. [6 n& w0 d* `
芝士骨口味獨特
tvb now,tvbnow,bttvb) t8 [& ^ {8 |# G d9 ]( ?
3 X& N8 s/ ?! m* `
“許多菜肴都是從我經驗累積中變出來的，然後加上一些中式的口味，就像芝士骨，少有的口味。一般人也只是用鮮奶煮而已。”
4 I; r5 l- o6 [) O
5.39.217.773 Z2 k$ O. \( e. ~
菜單里的菜式也較特別，特別是夜來香，那份濃濃的咖哩香，還有提味的豬肉咸餅。瓦褒里滿滿的料，愛吃田雞的人，也可隨著個人喜好選擇是否要加進去。
$ w4 b: d- i6 y( J
! C) q7 Z- j" V* p# S! ~2 A
另外，還有一道家常菜-蓮藕臭豆，改掉了經常以“辣椒裝”出現的臭豆，來個清涼上陣配香脆的蓮藕。其他重點菜肴包括芝士骨和沙拉春卷。
作者:
鮮奶球
時間:
2011-1-13 01:43 AM
基本上中餐比西餐可变化萬千,
4 H9 D8 i/ ^9 d" E
雖然萬变都不過是其中,
) P* l, s1 l7 N r& q( Y3 ~公仔箱論壇
但精彩處就是往往將计料與不同菜式來一個錯配對,
8 b+ `6 x: @: R a0 b# Ltvb now,tvbnow,bttvb
效果可能更新穎,精彩
作者:
ck2011
時間:
2011-4-7 11:20 AM
goood thanks
作者:
xyjhsu
時間:
2011-4-7 01:03 PM
谢谢了
作者:
island1221
時間:
2011-4-14 01:47 PM
THANKS UR SHAREING
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
