標題:
[西式食譜]
葡萄燴法國鵪鶉
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-18 09:23 PM
標題:
葡萄燴法國鵪鶉
材料
/ j1 P3 N% f0 @. O! ~+ s/ b" `
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
& ^- M" R5 R% y% j* k9 C6 I' P- j$ G公仔箱論壇
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
- S3 V5 A% k, Y3 V5.39.217.77
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I1 l0 I# e/ ]- ~3 h3 ?; N( a
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
: v$ Q& G6 \- k& {1 D
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
4 {* O& f% _6 _; t; h
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
5.39.217.77/ t/ T* G) V; M2 X5 ?
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
- Y* F7 {$ e! |. |, u5 k# {! F
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
! G' k. F; W* q8 W+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
