標題:
[西式食譜]
葡萄燴法國鵪鶉
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-18 09:23 PM
標題:
葡萄燴法國鵪鶉
材料
6 p! O! C b2 N) p( O+ ^, s& [- R8 K
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
! G, U+ e1 _' T" ~
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
8 B0 f r/ _- {2 N/ x" p
做法
9 o9 {- [* A$ Z, y公仔箱論壇
1.紅椰菜去根,切成大片;洋葱切片;葡萄去皮。
' C% X4 [/ A: [. f+ }
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油,加洋葱及紅椰菜炒至略軟,再灑入鹽及胡椒粉調味,加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
tvb now,tvbnow,bttvb1 t) u" U5 y% }/ @0 f, ?6 R
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊,用中火加熱,放入鵪鶉用大火煎至金黃色,灑入鹽及胡椒粉調味,再放入葡萄,灑入干邑做火燄。
- n1 f q8 B) a) W; j; I7 A5 E4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾,原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
5 H! p3 T l, e6 O* U E
5.將鵪鶉取出,醬汁加入少許牛油,用中火繼續推至濃稠。
6 V4 X7 P+ J" ]8 k7 O
6.將鵪鶉上碟,紅椰菜放旁邊,放入葡萄肉並淋上醬汁即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0