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標題: [西式食譜] 意大利鮮蜆意粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-17 06:37 AM 標題: 意大利鮮蜆意粉

材料公仔箱論壇4 T6 u, F: p) n; M8 x" x' b. V
細蜆 600克、鮮番荽（切碎） 1-2束、蒜頭（切粒） 4粒、車厘茄（ 1開 4） 10粒、白酒 250毫升、意大利粉 400克、鹽/黑胡椒碎各少許、橄欖油適量、辣椒乾（切碎） 1-2隻

做法公仔箱論壇, K8 |1 o r1 H4 u& U
1.蜆洗淨備用。燒滾水，下鹽，放意大利粉煮 5分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb0 m! w8 \# J# }/ i2 I

2.橄欖油下鑊，開中火，下蒜頭、少許番荽碎、鹽、黑胡椒碎、辣椒乾、車厘茄炒勻至聞到香氣，下蜆，灒白酒拌勻，冚蓋煮 3至 4分鐘。+ M$ ~* T. Z. @1 f8 x- a

3.加意大利粉煮 1分鐘，下其餘番荽碎、橄欖油拌勻即成。 + K' y/ _& a* H8 P8 ?* o b

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烚好的意大利粉如未即時回鑊，可加入橄欖油或牛油拌勻，防止黏起。

作者: hippy_123 時間: 2010-9-17 12:18 PM

謝謝分享。傳統菜餚。

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