標題: [美食介紹] 雅米小菜馆[23P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-16 09:47 PM     標題: 雅米小菜馆[23P]


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# t7 r! k# ?4 O* w9 S) L雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, ]# z; Z8 a2 a9 G$ K

! G2 Z: s8 G6 S" ]  E5.39.217.77所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。tvb now,tvbnow,bttvb- Y) d# y) M9 v% f' A

. p) S; r* f3 l7 d, C! k# W之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
  f# J3 y0 R$ B0 E2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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4 ^5 A; R# \; ^4 G芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~公仔箱論壇0 k9 Z. s  M" g4 e6 N
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
6 h- R+ t  I' U9 c( i, A6 I& y: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...公仔箱論壇, q6 x8 T3 v& i

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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
) Q$ X( }" i% C, w7 M就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，tvb now,tvbnow,bttvb9 f  C5 \- {2 D4 n. |: I5 s2 B: T" T
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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; `% ^; w) @+ Z0 Z- j+ T3 u, p. Z5 }# B5.39.217.77干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
3 n3 S  Z0 P9 |茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 p2 S5 d, F" i4 M; `7 B& f9 V$ H
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，5.39.217.77* Y& i# Y0 Q0 ^. m% N8 j
同桌所有人都喜欢...
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
6 {& `/ L8 P2 D2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，公仔箱論壇, U! q( Z' ^& D) |2 X# _
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...tvb now,tvbnow,bttvb( R% t6 u& G$ t! r# r& r

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: |1 n# Z( i; d0 W公仔箱論壇辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
# y$ X4 J+ _- U: R- G4 o2 I2 G公仔箱論壇吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。公仔箱論壇2 D! P/ z8 n) x1 r; E$ z4 s
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
6 j% @# ^/ P1 j! m2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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4 _- ~2 I( D0 Y: o泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~1 p3 I& B" g/ o8 U) U

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7 ?. q% z- h5 P8 H- x! U( x# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
$ h' l' L; _2 c: `3 W: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
4 V- r) v  R; O5 B/ I7 j6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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: x8 e9 d) Z+ r+ c* S6 Dtvb now,tvbnow,bttvb雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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店址及人均消费：( h" X; e! d9 y" u, c
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店址：# [7 K8 y# ^5 X2 v! H
厦门后埭溪路248号之30店面
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人均消费：
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