標題:
[甜品]
迷你廣式月餅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-16 09:41 PM
標題:
迷你廣式月餅
材料及份量:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v, ^0 a" W% H5 r, O( a( b
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 S' e7 |" ^; L. \& C% S
麵粉 45克
0 _- V2 q( L* c3 y/ D6 h+ {
糖漿 30克
+ T- M1 E4 ~' K9 Q
花生油 15克
9 H+ P* l2 t' k3 \; m4 B! D3 R' Utvb now,tvbnow,bttvb
梘水 1克
5.39.217.770 ^! n4 x1 Y6 D* S- o
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
5 b; j# ^0 I* l% } \$ o公仔箱論壇
蓮蓉 240克
' t# t9 W; _6 G. t8 F: i5.39.217.77
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
4 ~: P- } n2 y; W6 T' c _
調味料:
5.39.217.772 u' Q2 T/ }$ R' L% G6 l' e, t1 f& ]
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f5 t8 Z0 ^% i# S3 [. a
製法:
5.39.217.779 P7 y+ [9 P4 \6 ?1 }' s! U6 i
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
9 ]# ^4 n& [, h0 _4 H) \
2. 蓮蓉分割成8等份。
( I, ?, k) D5 M3 q0 h5 X公仔箱論壇
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
5.39.217.77/ M# K) {3 r$ f' C3 V9 b# }+ M
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
' o U/ o# W( Y" B* k5 E公仔箱論壇
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" g7 i2 Y8 E) j
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
公仔箱論壇5 {" j3 l% ~. v5 Y* u; v/ v- q# c
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
tvb now,tvbnow,bttvb O+ I8 S# K6 k! u. r
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
h/ m6 l$ G$ G& d4 @# `( a, E公仔箱論壇
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
公仔箱論壇" N+ N4 L( B/ s
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
