標題:
[西式食譜]
西班牙炒蟹
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-16 09:39 PM
標題:
西班牙炒蟹
材料：（4人份）
tvb now,tvbnow,bttvb0 q) o7 k$ G, v( P
花蟹1隻（約1斤2兩）
/ P2 a0 x0 T j9 J$ ~
蒜茸少許
公仔箱論壇! n% f1 {, Y' p* u& o2 k
青椒1/2隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y% \' @: m7 g: w$ m. \
紅椒1/2隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f2 ?# x8 ~8 R i$ p: r; s e7 \
梅子4粒
/ k. g& H) b' o8 c9 i公仔箱論壇
菠蘿1片
$ [6 p6 t3 }# \0 a6 A8 c
* N5 U1 Q2 z5 H3 d- [/ r* rtvb now,tvbnow,bttvb
調味料：
& r( I4 p+ N! A5 q1 j; b, P
酸甜汁3湯匙
4 i* n( c3 ?4 F# y( a8 I* C A
四川豆瓣醬1湯匙
+ ^& m7 }3 F, \: Z. U5.39.217.77
紹酒少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~" W9 B7 B9 D0 o
! W! \; ?/ p' r- k: x+ [: J5.39.217.77
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
( o }! A! m) W; s) g& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
, q4 F0 B! ?7 g% B
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
7 ]' k1 j5 T9 A: D w! e* i1 O
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
) y% r0 ?* X- @6 S
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
