公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 到槟城平安巷记得吃叻沙 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-16 09:37 PM 標題: 到槟城平安巷记得吃叻沙

谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。
5.39.217.779 v$ @' h; f5 w
叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。

勾魂2汤底
5.39.217.77& A& {+ _4 c0 m, Q% x5 h; _2 F
当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。tvb now,tvbnow,bttvb# n; ~% N# q# A# n- T( z
5.39.217.777 |# S7 k+ M1 t  d, E1 J
身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 H' n0 l* h5 h( y
拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m5 L% e- Y8 ]8 U

“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”

他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”

外地熟客爱吃
tvb now,tvbnow,bttvb1 s# k( q! O$ _7 \% W0 x6 N: I
平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”公仔箱論壇' f" C) C6 {  }! s

平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
4 s. d. N) ^9 s, z2 _! }
不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 J4 }9 ~' m# H  O" A" M
记得吃叻沙
地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）
价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假）

作者: chinagolf 時間: 2010-9-19 12:50 AM

Tks for sharing......................  t0 v' y! Y) K( s4 O
5.39.217.776 K& a; s( @, \  h0 x% [
公仔箱論壇0 d% U2 g9 M% {3 Y  U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K) C1 ]0 k" P% n, R

作者: cyquah 時間: 2011-5-28 07:33 PM

thank you

作者: heartlost 時間: 2011-6-1 08:55 PM

感謝樓主分享。

作者: Joeyliu0814 時間: 2011-6-1 09:14 PM

知道..冇問題

作者: cwb893 時間: 2011-6-2 05:11 AM

好好看正正個人士有興趣

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)