標題: [中式食譜] 舞茸雞肉丸鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-16 06:33 AM     標題: 舞茸雞肉丸鍋

材料
! a. e. _, O- C3 G8 C- ytvb now,tvbnow,bttvb舞茸菇/本菇各 1包、鮮冬菇 12隻、娃娃菜 2棵、大葱（切段）適量、紅蘿蔔（切片） 8片、免治雞肉 300克雞肉調味：大葱碎 3湯匙、日本醬油/麻油/白味噌各 1湯匙、蛋黃 1隻、鹽/糖各半茶匙、胡椒粉少許、味醂 1茶匙5.39.217.77" p5 o" Z' q4 e+ ]. r/ f

$ r* y9 e) Z% ~8 q5.39.217.77湯汁tvb now,tvbnow,bttvb" @9 D7 J( S4 v$ Y8 j  J: f+ j& Q
水 4杯、出汁素 1茶匙、味醂 1/4杯、清酒半杯、白味噌 3茶匙、醬油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 S9 g1 R" `1 h% U

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做法1 K1 y# J! I" ~! K
1.免治雞肉加入大葱碎、日本醬油、麻油、白味噌、蛋黃、鹽、胡椒粉、糖和味醂，拌勻至起膠，備用。
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2.娃娃菜去芯，一開二，備用。煲滾水，加入出汁素、味醂、清酒、白味噌、醬油及紅蘿蔔片，攪拌至味噌融化。
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! S" E. o: }  e/ H) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.娃娃菜放入煲內，加入舞茸菇、本菇、鮮冬菇和大葱，用湯匙將雞肉刮起成肉丸，煮滾即成。公仔箱論壇$ j( K) e' u* j6 s2 q

6 F6 E- T% N: p6 G! F. D5 ?5.39.217.77如果覺得整雞丸子麻煩，可以用雞髀肉代替，以醬油、味醂、糖及胡椒粉略醃會更好吃。       
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