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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右

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Created 09/14/2010 - 22:05
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雙峰塔下椰漿飯5.39.217.77' G3 L& r  `  s) I& Y- X& K

7 Z$ R- X' L& @  a5.39.217.771973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。公仔箱論壇( G7 D1 |% H) N& O  @9 Y. j
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
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1 o2 M& k; W' L5 J5 _5.39.217.7737年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”tvb now,tvbnow,bttvb5 U" C: @4 y) h7 i4 Q* c
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung BharuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K! S( S& X  f
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）tvb now,tvbnow,bttvb/ b* }, _# e7 `$ ?5 r. Y, d4 {, J- _
營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
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學院生口耳相傳
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+ \2 w. q, W* m4 s9 i8 X& u公仔箱論壇一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M( U9 l3 F/ r
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。公仔箱論壇5 K& S; a  @% u- a1 F8 o, c8 F

/ u2 |7 Q/ t" @' `4 w! d, W用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。& A! E- T# y) ^" A( @" P2 f

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6 h0 D4 y& |7 b' {5.39.217.77Mali's Corner. q; s. G1 u6 O
地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）
, X( L. L2 o) C' k/ [tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）公仔箱論壇' M6 A2 B( ?1 @8 y

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* G/ j; @0 Y$ A& |- C# u7 v" d) b9 F你知道嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H3 r; \9 b( a/ f6 x6 u
椰漿飯身份證
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椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。
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這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,: ?- H2 E/ f4 ?
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..tvb now,tvbnow,bttvb$ \! O+ H- n5 D+ N/ b4 {2 y
其實以椰子造飯真係會好吸引..公仔箱論壇% o9 n2 }) f( B9 c1 P; U5 b
其實整野食不外乎猪牛羊,+ P7 c0 E: _, ?; g+ C2 \- C
將佢地变一变,又係新產品..5.39.217.771 x* F- A4 i- n$ B0 T
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,公仔箱論壇2 |5 W, D. S( d: g+ x2 U$ K
一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯公仔箱論壇6 `2 K& y4 }1 M, i% g% T8 Q
都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,公仔箱論壇# e4 Z0 x+ G9 M' N
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..tvb now,tvbnow,bttvb& F. r- d" t# b5 l
其實以椰子造飯真係會好吸引..
. U+ o. E# o8 ?# r- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實整野食不外乎猪牛羊,5.39.217.77% J: l4 a$ }  l* V' z6 k' r4 A- s
將佢地变一变,又係新產品..5.39.217.77* F/ B) R) B7 ~4 {
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...
) @4 d+ V* J: r/ @$ i, r公仔箱論壇鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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9 d8 Y! G( J! E% X7 F2 \8 mtvb now,tvbnow,bttvb可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享公仔箱論壇/ c3 O$ g* G2 f2 v, c
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~
- r5 a# j) f5 W5 Rnasi lemak nasi lemak..
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作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

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作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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