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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右


4 Z; }; r, J3 Y: \+ C6 y4 X% Rtvb now,tvbnow,bttvbCreated 09/14/2010 - 22:05
" t+ n3 t- c' B* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! K) j; A  m4 b8 r5 {0 ]
雙峰塔下椰漿飯
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1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
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37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharutvb now,tvbnow,bttvb+ `2 J; z( o) B/ b! W0 Q
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
! t, ~6 x) }2 A& w; ~營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
8 P: k6 q1 f6 y* M5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ H" {" y, x) t4 l" U& y
學院生口耳相傳公仔箱論壇8 r6 S% O0 L" Q. `
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一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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8 G6 l# I2 y8 w8 j3 a7 W1 D由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。
% [" }3 e8 E, Z# W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W7 l( V! Q. o$ l0 O
它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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2 I$ N# w1 S$ G) Y& H用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。5.39.217.77' ]1 G8 C8 o3 o9 a. Y' C6 z

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Mali's Corner
$ o5 k: T& M, x地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）
' t% D5 ?. D9 ]+ X' k0 _; L; U% s9 n營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）5.39.217.77& ?% d) |3 z) `4 b

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1 J4 B" f. u4 t: k" z+ E你知道嗎？tvb now,tvbnow,bttvb7 D% r, i# j. K
椰漿飯身份證
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- ?" A2 W0 a4 r" u6 z# Ttvb now,tvbnow,bttvb椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。
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. U- T% E( U7 A( |4 C這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。
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4 Y2 v  W, G2 ?$ j+ t/ M9 p5 p( {8 Ctvb now,tvbnow,bttvb椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 b" A: T' b- |
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,0 t# j. ]" ]7 _: T* _; ^; h9 H
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
# f, D" ~2 C% q$ {5 H) U5 `4 R% Z* n其實以椰子造飯真係會好吸引..
, l! O7 P: K" I- ^) G, Z# f! P9 H5.39.217.77其實整野食不外乎猪牛羊,公仔箱論壇( D3 v) t- A! e
將佢地变一变,又係新產品..tvb now,tvbnow,bttvb, S: ~% Q8 A: Q( m6 V
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,
( ^) ^5 I6 ~, Z" l) z. ?3 W$ Ntvb now,tvbnow,bttvb一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯5.39.217.77# y! g/ a+ |% r& h( h( v: s
都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
& f( q. V: J% W, w, E: t其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..公仔箱論壇7 T" X( v" }, D+ i
其實以椰子造飯真係會好吸引..5.39.217.779 s; {9 p$ Q& g/ B9 ]+ |$ t4 s
其實整野食不外乎猪牛羊,5.39.217.773 }8 [3 t/ Z  ~, ]+ ^( ]
將佢地变一变,又係新產品..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I9 Y( v5 b4 v# T9 z
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...
: B9 W7 @. m# P8 {tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
& m- q" o4 k5 R  v9 Jtvb now,tvbnow,bttvb9 V. x9 m0 w& {8 x

" u% ?: e3 e0 f; _7 j% T4 v$ S可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享+ V# \+ e6 I4 ]  P4 |; ~5 b
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~ tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ _- L0 @& M: b/ I# `
nasi lemak nasi lemak..6 a( L! K6 S. u. ~
thank for sharing
作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

THZ FOR SHARING
作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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