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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右


' _1 ?: I: B5 f3 z5.39.217.77Created 09/14/2010 - 22:05
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雙峰塔下椰漿飯公仔箱論壇4 y6 c* v$ a  v- U+ a+ Z; S* J
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1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
5 |7 J. S/ C9 J9 d! n4 ^" e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& c% j' Q  s1 k0 |
這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。5.39.217.77. F) Y' ^  N8 z7 j/ Q
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37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
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0 X1 R1 m+ R' e$ JRestoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu5.39.217.772 q, a  J: B& R
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
. j% O4 s# i! m  ]2 \& h( qtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
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學院生口耳相傳
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. U% X7 n/ M; V/ i, @一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U* L" v" Y  z3 y/ r

+ |% r2 h& A; ~- |- Z公仔箱論壇用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e. {- C* I& s+ e4 W7 Q
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Mali's Corner
! h2 i! m( C1 X7 c& @, q地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）
( n' S0 \6 @8 v1 F, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）
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你知道嗎？+ B4 e8 c! u. R9 t* J9 {, k
椰漿飯身份證
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椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。5.39.217.778 ]5 B6 D) P: `" \7 Y- w

: ]7 G2 X. g  \6 d5 j5.39.217.77這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。
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& ]/ E9 g7 r% F8 f) R9 E公仔箱論壇椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯 公仔箱論壇: f" x+ J, v; \
5.39.217.77  }3 d) O5 Q. M6 `
椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,tvb now,tvbnow,bttvb) U2 R9 E3 p5 u
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..公仔箱論壇2 {0 w. G4 @5 K+ P. b. z4 P4 i3 h
其實以椰子造飯真係會好吸引..
  @  l, @+ g0 T+ r7 v8 W其實整野食不外乎猪牛羊,5.39.217.77$ v' j- W; P  m7 m5 z% x; f
將佢地变一变,又係新產品..7 d, Q2 h7 G' t% t9 B
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g2 v: F) h0 j% L' `7 w3 C
一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯
& M* t& I- A7 V: J5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
& l/ H3 y7 r, o% {# b2 J+ Z5.39.217.77其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
- R4 Q5 ?* I) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實以椰子造飯真係會好吸引..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I  F( i. k1 X+ m0 N+ i
其實整野食不外乎猪牛羊,) `0 j5 ?0 M4 R9 |
將佢地变一变,又係新產品..5.39.217.77& S1 A, q) c7 \) m
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...5.39.217.77: I: u; r2 f' J, r6 s  s" R2 X
鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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公仔箱論壇  Y( l( D) ?' x- H2 U

8 y2 p/ z1 g5 |公仔箱論壇可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享tvb now,tvbnow,bttvb/ d7 J) _) T3 H+ |  S
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享. G% v0 e4 U$ I# C- n
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~
6 H' n. a1 z: rnasi lemak nasi lemak..5.39.217.770 |+ I# N4 a- T4 Y% ~7 e0 c2 l
thank for sharing
作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

THZ FOR SHARING
作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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