Board logo

標題: 东瀛正统食味 槟岛游子爱 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:50 PM     標題: 东瀛正统食味 槟岛游子爱


( L  K! v: l$ Y3 R' |) h& w/ B. Y5.39.217.77: ]3 u5 ^% c( D/ }3 k. Y
5.39.217.77. f% ^4 ~: L$ T& H& ?+ d
5.39.217.77" F' O# M% I% c1 m

# `  f8 H. L' y/ L6 {" rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 p, o- M- c" O/ g
报导:杨慎坚
& e, C# k$ Q4 z公仔箱論壇摄影:董昆明 引用:
KIRISHIMA Japanese Restaurant
8 }* N; F6 @; T" T7 a6 W+ l营业时间:12PM-2PM/6PM-10PMTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u( `  ]( V6 o
地址:66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.1 T, U2 c! N+ z9 I5 J* m
电话:04-3700108

( b" e6 R, n8 i0 Itvb now,tvbnow,bttvb说到槟城的樱花国料理,最正宗与高级的代表,非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族,没有谁不把这里当住家进出的,哪天思乡病发作了,就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因,皆因身兼主厨的老板是日本人,手作的全是传统老味道;能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆,完全不难理解。
; V2 h& b4 a% |5.39.217.77
. Y# x" p9 M3 b4 r: v" l3 [8 O殿堂级餐馆
4 D) G5 G( C- itvb now,tvbnow,bttvb
: u# d  ^3 ^8 S# _- o6 ^* X& W位于日本南部九州的雾岛(Kirishima),是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群,以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名,是境内最古老的国家公园。在槟城,雾岛是一家日本料理店,藏在Cititel酒店的底楼,等同殿堂级的日本餐馆,更是老字号。
) F- p. [- x; s5.39.217.77, x. O' q! w2 H$ d
餐室满溢暗调的日式风格,沿墙摆满清酒瓶作为装饰,还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架,任由人客取阅。1998年2月成立时,乡野格调的餐室占据酒店左侧一角,后来空间不敷使用,而于2004年在对过另辟出一处用餐区,设计则注入现代居酒屋的元素。
/ r) l4 y6 g; ?, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o! ~8 f/ Y; y4 O4 W
现年46岁的老板仲松智,拥有近30年的厨艺经验,1994年初到大马先在吉隆坡当厨师,后来跟友人合资餐馆,选择从槟城起家,“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿,而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店,原来也出自同一屋檐下。
+ R" Z: {1 J+ G! P5.39.217.77
0 Z2 i, `- R; w8 x& J5 ~1 M. G# H公仔箱論壇强打手工菜
" ?+ M8 q  w1 H6 F, H& o6 R1 M& A公仔箱論壇
( D# G1 f0 c5 P  u) _, RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仲松先生来自冲绳县,因此调理的菜肴甚具南方特色,当日精选食谱强打的手工菜,难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口,每星期从日本空运抵槟的,除了刺身外,还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460,而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。7 M- B0 L0 E; P8 J

; S. w" b1 Z" O( U日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱,算是由雾岛带起的风潮,保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销,除了三文鱼,其他皆享有20%的折价优惠。' O: s2 V( f8 U* [

/ x: W; @: p1 E: s6 Z! V2 c偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台,足可容纳180人,但高峰时段还是建议提前预订,不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露,早年的访客以日本人居多,占了总数的80%,如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。
  O5 g& e- L7 \7 w! U5.39.217.77
" E$ B1 X* Q& h& y. K, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因为老板是日本人的关系,我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜,比如生长在深海的北海道石头鱼,不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐,甚至新年元旦都选择在这儿团圆,可想而知,KIRISHIMA的食味有多正统。
. Y8 x9 D# W+ Q! i& a, f
9 i5 q5 V7 ^/ J2 V8 {1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价0 D/ U- Y" R! V5 M9 T
清酒中的八海山纯米大吟酿,以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛,是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽,喝不完没关系,可以寄放在店中,下次光临时再续;店员会分门别类标上客人名姓,不必担心搞混,这也成了餐厅的一大特色。
) Y) ?! G4 l" b, h, [; u
7 E; m! ]+ u" W, R5.39.217.772. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价) w2 k, E: o- H1 F* R( R+ n! X. v
由厨房精选的上等刺身,有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子,原本就很鲜软细嫩,在冰镇后更加嫩绵,入口几经咬嚼迅即化开。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 M$ [4 }& z
tvb now,tvbnow,bttvb& W: R% ~+ J; o) @
3. Kirishima Bento雾岛便当 - RM38
$ p9 V4 b) J0 K# f  ]4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若你胃口够大,欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件,一口气吃完肚皮可饱胀了,有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。
' X0 r6 r9 {6 g: L- a5.39.217.77) u, s# A" j" W% x# |
4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM75
$ ^* D, x6 P' s5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘?10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。5.39.217.77& k2 a: J1 B5 _  D6 d6 M  _

2 O0 L7 {$ u% Atvb now,tvbnow,bttvb5. (Kaiseki)Zensai怀石前菜 - RM45TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I3 r4 `  {5 D' L6 L; }! d" S6 Q6 L( C
怀石料理是日本菜中最高级的系列,纯粹吃巧不吃饱,也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同,价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片,是来雾岛不得不点的餐盘之一。& X1 ~  h; f/ V. Z4 _0 H; \

+ g% j8 x7 t# V+ P4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM52) b" ^6 t0 i; B' g5 ~/ ?  W
肉中肉的饭卷,外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃,满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。8 `& c- P, n1 G; b. Z5 ]

$ T- F7 f  n2 r6 L- x& ?7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 w" G! _) q5 s
肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛,快速地在陶板烧烫,完全锁着肉的鲜美,配上日式酱油,令牛肉份外惹味。
' s% _5 z. R2 A
' ~9 Y0 M+ _1 T8 A* n6 {8. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM59
: V: q( E7 ~  X; P黑豚是日本的名种猪,肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过,再以柚果汁调味,豚肉特别油润嫩滑又咸香,小小一口矜贵非常。公仔箱論壇5 F& ~1 h* V) `
公仔箱論壇6 k7 J$ D2 {4 S: |6 G' e* p
9. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM21
' o0 f+ D$ T) Y+ _9 b4 e* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硕大的虾只经先炸后焗,口感很是独特,而店家调制的芝士美奶滋酱,更是提味的最大点睛之笔。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0